Hiivaa saa ottaa vain tuoreena. Mutta jos hiisi ei ole kovin tuore, on helppoa hengittää toista elämää niihin. Tätä varten ne on hienonnut ja levitettävä lämpimällä maidolla, lisää sokeria. Sinun täytyy vaatia hiivaa 10-15 minuuttia, kunnes kuplat tulevat näkyviin.
Hiivan taikina voidaan tehdä nopeasti useita tapoja. Tarkastele vaihtoehtoja tarkemmin.
Klassinen resepti hiivan testille on seuraava. On tarpeen ottaa 30 - 50 grammaa hiivaa, 250 grammaa margariinia, puoli litraa maitoa, 2 tai 3 rkl sokeria, 700-800 grammaa jauhoja, 1 rkl kasviöljyä ja suolaa veitsen kärjessä. Maidon ansiosta taikina muuttuu viskoosiksi, hauraaksi ja muuksi. Voit käyttää myös maitotuotteita. Älä liioittele sitä rasvalla, koska sen ylimäärä hidastaa hiivafermentaatioprosessia. Tämän seurauksena taikina on vaikea muodostaa, se on helppo repeytyä ja maku kärsii. Käytetyn jauhon on oltava vain korkealaatuista. Jauhoja ennen taikinan lisäämistä sinun täytyy seuloa se. Hiivakastikkeessa munia ei lisätä, koska tällainen taikina muuttuu kovaksi ja kovaksi, sillä valmistetut tuotteet ovat tarpeeksi nopeasti tukkeutuneita.
Hiiva-taikinaa voidaan vaivata kahdella tavalla: epämuodostuneet ja sponsiiviset. Turvallinen menetelmä on suhteellisen nopea ja taloudellinen. Opiaika on tarpeeksi vanha. Ensinnäkin on tarpeen sekoittaa jauhot puolet jauhoja, vettä tai maitoa, hiivaa. Kun opara alkaa käydä aktiivisesti, lisätään siihen muut ainesosat ja loput jauho. Tuloksena oleva taikina on rehevä, kevyt ja joustava.
Taikina on ripoteltu jauholla. Ja kapasiteetti, jossa hiiva taikina on, pitäisi peittää ja laittaa lämmin paikka. Taikinaa on säännöllisesti vaivautettava fermentaation aikana, jotta koe ei kerry hiilidioksidipulloja. Taikinaa vaivataan kahdesti yhden ja puolen tunnin ajan.
Kun olet vaivannut taikinan toisen kerran, sinun on asetettava taikina ja aloitettava sen muovaaminen. Ripottele pinta jauhot. Sitten taikina on avattava ulos. Taikinan käsissä ei pidä tarttua, taikinan rakenne on pehmeää, joustavaa ja joustavaa. Sitten sinun on annettava testi muotoon riippuen siitä, minkä tyyppistä tuotetta olet leipomassa.
Jos piirakka on suljettu, taikinakerros on käärittävä 1 cm: n paksuiseksi. Vedä taikina varovasti vetopuolelle ja siirrä se leivinpeltiin. Taikina litistetään tasaisella kerroksella, joka voi olla lihaa, kalaa, kaalia, perunoita, munia, marjoja, omenoita jne. Päälle on sijoitettava toinen laskostunut kerros. Reunat katkaistaan ja sauma säädetään alaspäin. Pie on jätettävä 15-20 minuuttia. Kinkun pinta on mauton keltuainen. Monissa paikoissa kannattaa lävistää se haarukalla. Suljettu kakku paistetaan uunissa lämpötilassa 210-220 astetta.
Et voi jättää hiivasta taikina leivottuja piirakoita leivontalevyyn, muuten pohjakerros voi värjätä. Kinkun päällinen kuoriutuu pienellä määrällä öljyä, jotta se pysyy pehmeänä ja pehmeänä. Valmispiirakka on peitettävä jotain.
Se on kaikki suositukset siitä, miten nopeasti hiiva taikina. Jos noudatat niitä tarkasti, voit nauttia rakastetuista tuoksuilla ja herkullisilla leivonnaisilla.