- jauhot - 3 kupillista
- leivinjauhe - 1 tl
- suola - 1 hyppysellinen
- Voi - 220 grammaa
- appelsiininkuori - 1 Maistaa
- muna - 5 kpl (2 kpl - taikina, 3 kpl - täyttö)
- keltuainen - 2 kpl
- Ricotta - 500 grammaa
- sokeri - 1 lasi (1/2 kupillista taikinaa, 1/2 cup - täytteenä)
- kaneli - 1/4 tl
- suklaakuopa tai muru - 1/2 kuppi
Joten, miten pääsiäisen piirakka valmistetaan ricottaan: Laita ricotta-juusto sämpylöihin, laita kulhoon. Sulje elintarvikekalvo ja laita koko "rakentaminen" jääkaappiin yön ajaksi. Taikinaa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voin ja sokerin sekoitin erikseen, kunnes ilmasto on noin 4 minuuttia. Lisää oranssi kuori ja ruoska vielä minuutiksi. Vatkaa keltuaiset ensin ja sitten vasara yksi koko muna yksi kerrallaan. Vaihda sekoitin pieneen nopeuteen ja laita kuivat ainesosat ja sekoita kunnes se on sileä. Aseta taikina jauhotuspintaan ja sekoita 2 taikinapalloja (1 hieman enemmän kuin toinen), kumpikin kääritty elintarvikekalvoon. "Tasaa" pallot (saada 2 levyä) ja laita jääkaappiin tunnin ajan. Tällöin valmistele täyttö. Ota ricotta jääkaapista ja sekoita kulhoon sokerin, kanelin kanssa. Pane erillinen kulho kevyesti munat ja lisää ne sitten irtotavarana. Aseta suklaa ja sekoita uudelleen. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Ota suurempi kahdesta testilevystä ja käännä se ulos. Laita valmiiksi öljytetty piirakka muoto. Aseta täytön päälle. Roll ulos taikinan toinen osa ja leikataan paksuihin nauhoihin. Aseta grilli täytteen päälle, rasvaa paistetun munan kanssa ja lähetä kakku uuniin 1 tunti kullanruskeaksi. Sammuta tulipalo ja 15 minuutin kuluttua ota se pois uunista. Cool ja palvelkaa pöytään.
Annostelut: 8