- jauhot - 3 kuppia
- suolaa - 1 1/2 teelusikallista
- sokeri - 3/4 tl
- vesi - 1 Lasi (kylmä)
- kuiva hiiva - 1 tl
- perunat - 2 kappaletta
- sipulit - 1/2 osaa
- oliiviöljy - 4 tuotetta. lusikat
1. Sekoita jauhot, 1/2 teelusikallista suolaa, sokeria, hiivaa sähköisellä sekoittajalla, lisää hitaasti 1 kuppi kylmää vettä. Voittaa pienellä nopeudella. Vaihda suutin taikinakoukkuun ja jatka sekoittamista noin 10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sileä ja joustava. Laita taikina rasvattuun kulhoon ja anna seistä 2-4 tuntia, kunnes se kasvaa lesken äänenvoimakkuudella. Jaa taikina kahteen osaan. Laita kukin puoliksi jauhotettu pinta ja anna seistä vähintään 1 tunti, kunnes taikina kasvaa jälleen tilavuudeltaan. 2. Kun taikina nousee toisen kerran, leikkaa perunat erittäin ohuella veitsellä. Liota sitten viipaleet jääveteen poistaaksesi ylimääräisen tärkkelyksen ja estä värin värjäytymisen. Tyhjennä ja sekoita 1/2 tl suolaa, varattu 10 minuuttia. Tyhjennä varastoitu vesi. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan perunoita, kuutioilla sipulia ja 1 rkl oliiviöljyä. 3. Kuumenna uuni 230 astetta. Valmista kaksi leivontalaatikkoa, jotka on kasattu kasviöljyllä. Muodosta ympyrä jokaisesta testin puoliskosta ja laita se leivontalokerolle. 4. Levitä tasaisesti taikinan koko pinnalle hyvin reuna tai vedä 2,5 cm reunoista, jos haluat kuoren. Maustele loput 1/2 tl suolaa ja 3 rkl oliiviöljyä. Ripottele rosmariinilla, jos käytät sitä. 5. Paista pizzaa kunnes kullanruskea, noin 20 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman, leikata palasiksi ja palata. Perunapizzaa tarjoillaan huoneenlämmössä.
Annostelut: 8