Ruoanlaitto alkaa tuotteen valmistelusta. Vihanneksia pestään kylmässä vedessä ja pyyhitään lika harjalla. Ei ole mikään salaisuus, että yritykset kattavat vihannekset kemikaaleilla, jotta ne säilyttäisivät hyvin kuljetuksen aikana ja putoisivat myymälähyllyihin. Sitten sinun pitäisi aloittaa vihannesten puhdistaminen. Veitsi leikata vioittuneet paikat. Kiinnitä huomiota perunaan, jos mukula-alueella on vihreitä alueita, ne on katkaistava, siellä kasaantuu haitallisia aineita. Sitten leikkaa silmät, jonka jälkeen vihannekset hienonnetaan.
Liha on pestävä kylmällä juoksevalla vedellä, sitten kuivataan kevyesti, jotta vesi pääsee lasiksi. Sitten leikkaa kalvo, jänteet. Jos lihaa kypsennetään paistamiseen, se on leikattava luista ja luut tulevat kiehumaan liemi. Tarvittaessa toisen kurssin liha voidaan hävittää keittiöpuuhaaralla. Muista, mitä enemmän mehua jää lihaan, sitä enemmän maistuu paremmin.
Kala on arvokas tuote, mutta se ei ole huonompi kuin ravintoaineiden sisältämä liha. Yleensä se myydään pakastettuna. Jos sinulla on kalafileja, se helpottaa keittämistä. On välttämätöntä odottaa, kunnes kala kääntyy ja huuhtele se juoksevalla vedellä. Kun kala on jäädytetty elävässä kunnossa ja sitten se sulatetaan asianmukaisesti, sen ravitsemukselliset ominaisuudet eivät eroa tuoreesta kaloista. Sitä ei tarvitse pitää veteen pitkään, muutoin ravitseva mehu virtaa ulos. Ennen pesemistä kala on poistettava, erotettava ja puhdistettava asteikoista. Kun kalaa leikataan fileen, harjan ja pään reunat jäävät jäljelle - niillä voit valmistaa kastiketta tai keittää maukkaita liemiä keittoon.
Hyvä maku saadaan kalasta tai lihasta, jos kalaa liotetaan keitettyyn kala- marinadiin ja lihaan marinadiin, mikä tekee kalasta ja lihasta mehukas ja pehmeä.
Ruoanlaitto vinkkejä
- Sieniriemeniä suolataan ruoan valmistuksen lopussa, suolaa lisätään liemiin puolen tunnin ajan ennen ruoanlaittoa ja ruoan alussa keitto on suolattu. Bouillon ei menetä erityistä makua ja makua, ellei siinä ole paljon vihanneksia. Levy on kauniin värinen, jos ei heti heitä vihanneksia ja leikkaa ne puoliksi ja paista ilman öljyä toisella puolella. Anna kultainen väri heittää yksi puhdistamaton polttimo.
- Croissanteissa, leikkeleissä ja muissa jauhelihasta valmistetuissa tuotteissa on hyvä lisätä hieman paahdettuja sipulia.
- Kananlihassa laakeri ei lähde lehdistä eikä sipulista eikä selleriä, jotta ne eivät hukuttaisi luonnollista makua.
- Kaali rullat on paahdettu uunissa, siellä ne ovat rouge kahdelta puolelta, niitä ei tarvitse kääntää yli.
- Ankan ja hanhenmunat voivat sisältää haitallisia mikrobeja, minkä vuoksi niitä on syötävä keitetyssä muodossa. Tällaisia munia keitetään kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan.
- Maitoa varten on oltava erillinen ruokalaji, sillä se helposti havaitsee erilaisia hajuja.
- Hiivan taikinan valmistamiseksi kaikki ainesosat eivät saa olla kylmiä, vaan huoneenlämmössä.
- Omenan tekemiseksi tarvitset raskaan paistinpannun. Muita paistinpannuissa olevia ruokia ei voi keittää, on mahdotonta pestä pannua, riittää pyyhkiä kuuma paistinpannu puhtaalla paperilla suurella suolalla ja levittää vähän öljyä niin, ettei ruostetta ole.
- Munien säilyttämiseen tulee olla puhdas kuori. Niitä ei varastoida vierekkäisiin tuotteisiin, jotka tuoksuvat voimakkaasti, joten ne imevät hajuaan.
- Jos lisäät vähän soodaa istuttaessasi paistettua naudanlihaa, lihaa tulee pehmeämpi.
- Paistetut piirakat valmistetaan nestemäisemmästä taikinasta kuin paistetut.