- Vehnäjauho - 230 grammaa
- margariini - 150 grammaa
- muna - 1 kpl
- sitruunahappo - 0,5 kappaletta
- suola - 2,5 grammaa
- vettä - 80 millilitraa
- kaviaarikala - 100 grammaa (voidaan korvata lohen ketuilla tai loholla -100 g)
- Voi - 50 grammaa
- kurkku - 1 kpl
- tomaattia - 1 kpl
- tuoretta tilliä ja persiljaa - - Maistaa
Vedessä liuostamme sitruunahappoa ja suolaa. Lisää muna, jauhot ja vaivaa taikina kunnes sileä, rullata se kulhoon, sulje se liinalla ja seiso 20-30 minuutin ajan turpoamista varten. Margariinia leikataan pieniksi paloiksi, ripottele jauhot (18 g) ja sekoita. Laita margariini jääkaappiin. Laita nyt taikina. Roll se neliön muotoisena, keskelle me margariinia ja kääri se kirjekuoren muodossa. Ripottele pöydällä jauhot ja rullaa taikina suorakulmioksi. Käännä reunat keskelle ja taivuta taivas puoliksi. Laita taikina pakastimeen puoli tuntia. Työnnä ulos ja taita uudelleen. Ja jälleen laittaa jääkaappiin. Toistamme menettelyn uudelleen. Jotta taikina ei käähdy jäähdytyksen aikana, se voidaan kääriä märällä liinalla. Kun taikina on valmis, rullaa se 0,5 cm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa kuutioista halkaisijaltaan 4-6 cm pyöreällä lovella. Laita puolet kakkuista veteen kostutetulla kalvolla ja rasvaa reunat muna. Toista puolikkaata leikkaa keskiosa pienemmällä lovella ja aseta syntyneet renkaat rasvattuihin kakkuihin niin, että reunat ovat samat. Voitele pinta munan kanssa koskematta reunoja. Paista 25-30 minuuttia lämpötilassa 250-260 astetta. Ennen tarjoilua täytä kaviaari kaviaaria tai suolattua kalaa (chum lohta tai lohi). Valmistetut volostit asetetaan vatiin, joka on koristeltu voita, kurkkuja, tomaatin vihreitä.
Annokset: 20 kpl.