- katkera suklaa - 100 grammaa
- kerman rasvapitoisuus 35 - 100 millilitraa
- valkoinen suklaa - 100 grammaa
- kahviliukoinen - 2 tl
Katkaise katkera suklaa pieniksi paloiksi. Taita ne metallikulhoon tai pieneen kattilaan. Laitoimme kulhoon suklaata sopivan läpimitaltaan kiehuvaa vettä. Sula vesihauteessa, kunnes muodostuu yhtenäinen suklaamassa. Teemme leivinmuottiin sydämen muodossa ja me jäljittelemme 8 sydämiä pergamenttilehdessä. Voit myös tehdä stencilin sydämen muotoon (leveys noin 10 cm) paksuisesta paperista ja piirtää sydämet sen avulla. Pieni kulinaarinen harja soveltaa suklaata pergamenttiin. Kerroksen ei pitäisi olla kovin paksu, mutta ei kovin ohut, 0,3 cm. jääkaapissa sovelletaan sitten toista kerrosta. Jäädytään, minkä jälkeen poistetaan sydämet varovasti paperista lautaselle ja pannaan jääkaappiin. Ota nyt valkoista suklaata, riko se pieniksi paloiksi ja hiero sitä raastimeen. Liuotetaan 2 tl. kahvia kermassa, sekoita hyvin. Kaada kerma kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Lisää valkoista suklaata kuumaan kermaan ja sekoita perusteellisesti. Jäähdytä seosta huoneenlämmössä, sitten lyö reikää vehmas massa ja kaada makeutusruiskuun. Purista pieni määrä kermaa 6 sydämeen ja pino ne toisiinsa (3 sydän kermalla kasa). Peitä jäljellä olevat suklaakysymykset ja säilytä jääkaapissa kunnes pöydälle asetetaan aikaa. Bon appetit!
Annokset: 5