- munanvalkuaiset - 4 kpl
- sokeri - 1 lasi
- Tartar - 1/4 tl
- vadelmauute - 1 tl (tai muuta makua)
- ruoan väritys - 1 Maku (valinnainen)
- suklaamakeiset kupuissa - 1/4 - 1/2 kupillista
1. Kuumenna uuni 80 asteeseen. Puristaa kaksi leivinpaperia pergamenttina tai silikonimattoina. Aseta suklaamakeiset 3,5-5 cm: n etäisyydelle toisistaan leivinpaperilla. 2. Suuressa kulhossa voitele munanvalkuaiset, sokeri, kerma ja hammaskivi sekoittimella. 3. Aseta kulho altaan päälle kiehuvaan veteen keskilämmöllä. Pistä seos kevyesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, noin 10 minuuttia. Sekoita seos sitten paksuun vaahdon kanssa sekoittimella suurella nopeudella. Sekoita vadelma-uutetta ja ruokavaliota, jos käytät sitä. 4. Laita tuloksena oleva massa säiliölaukkuun, jossa on tähtimäinen kärki ja purista se suklaamakeisiin. Paista merenneuuri uunissa, kunnes se on rapea, mutta ei ruskea, noin 1 tunti ja 40 minuuttia. 5. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Annokset: 6-10