- Kerma 30-33% - 80 millilitraa
- Suklaa tumma 70-80% kaakaota - 75 grammaa
- Munanvalkoinen - 1 kpl
- Tuorejuustot - 1 kpl
- Konjakki - 30 millilitraa
1. Lämmitä suklaa vesihauteessa. Nyt kaada konjakkia sulaan suklaaseokseen, sekoita se. Tätä reseptiä varten konjakki sopii parhaiten, koska suklaa voi "käpertyä" käyttämällä eri juomaa. 2. Irrota sulanut suklaa lämmöstä ja lisää siihen keltuaista, ravista seos perusteellisesti. 3. Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman. Vatkaa kerma koville piireille ja lisää ne hyvin varovasti suklaamassalle. Ole varovainen, kermavaahto voi "uida", jos et anna suklaaseosta tarpeeksi aikaa jäähtyä. 4. Lisää munanvalkuaiset ja lisää se varovasti suklaaseokseen, tee se kahdessa sarjassa. Moussea vaivataan myötäpäivään kohti keskustaa reunoilta. Vain älä ravistele viilua! Sellaisessa muodossa, jossa palvelet jälkiruoka, levitä suklaamoussea. Puhdistamme kelloa kolmella tai neljällä jääkaapissa. 5. Ennen kuin annat musaa, koristele jauhettua sokeria, suklaata tai kermavaahtoa.
Tarjoa: 2