- Vesi - 70 millilitraa
- Voi - 50 grammaa
- Suolaa - 1 tl
- Jauhot - 120 grammaa
- Muna - 3 kpl
- Pähkinät - 50 grammaa
- Suklaa - 60 grammaa (lasite)
- Voi - 30 grammaa (lasite)
- Konjakki - 1 tl (lasite)
- Sokeri - 50 grammaa (lasite)
1. Valmista valmistettu taikina kaada vettä ruokiin. Laita öljy, suola ja kiehuu. Lisää jauhot ja poista kuumuudesta. Sekoita, kunnes saavutetaan yhtenäinen massa. 2. Ota nyt pähkinöitä. On toivottavaa vapauttaa ne iholta. Nahat ovat yleensä katkera. Täytä mutterit muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen. Pane sitten iho veitsellä, ja se poistetaan. Pähkinät kuivatetaan ja leikataan. 3. Testin peruste on hieman jäähtynyt. Aja sitä yhteen muna ja sekoita hyvin. Kaada sitten mutterit taikinaan ja sekoita uudelleen. 4. Aseta leivinpaperille pergamentti ja laita taikinan pallot makeistepussiin tai jälkiruokaan. 5. 180 asteen lämpötilassa evästeet paistetaan 20-25 minuuttia. Koska evästeen pitäisi kuivua, vähennä uunin lämpöä 70 astetta ja pidä evästettä siinä vielä 30 minuuttia. 6. Sulata suklaa, voita, konjakkia ja sokeria vesihauteessa. Kiinnitä maksa hammastikulla ja laske se lasille. Eväste on valmis. Pidä evästeet jääkaapissa.
Annokset: 6-8