Suklaakakku Fantastisesti herkullinen kakku, joka koostuu herkästä ja ilmasta suklaakekistä ja kolmesta suklaakerroksesta. Jokainen kerros on herkullinen suklaan muste: musta, maito tai valkoinen. Jotta kastiketta voidaan nopeasti peittää, sinun on panssarikakku 30 minuutin ajan pakastimessa ennen moussien valmistusta. Tällaisella kakulla on 2 syöttövaihtoehtoa. Se voidaan palata välittömästi pakastimesta, sulattaa ennen tarjoilua huoneenlämmössä 15 minuutin ajan. Tällainen kakku muuttuu jäätelö kakuksi. Tai pidä kakku ennen tarjoilua vain jääkaapissa. Sitten voit nauttia kakun herkkä maku. Molemmat vaihtoehdot ovat erittäin hyviä!
ainesosat:- Vehnäjauho 100 g
- Voi 100 g
- Suklaa musta 100 g
- Sokeri, vanilja 20 g
- Sokeri 150g
- Kananmunat 4 kpl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Leivinjauhe 11g
- Kerma 200 ml
- Suklaa musta 150 g
- Voi 30 g
- Konjakki 15 ml
- Gelatiini 8 g
- Maitosuklaa 150 g
- Kerma 200 ml
- Voi 30 g
- Gelatiini 8 g
- Konjakki 15 ml
- Suklaa valkoinen 150 g
- Kerma 200 ml
- Voi 30 g
- Gelatiini 8 g
- Konjakki 15 ml
- Vaihe 1 Tee "Kolme suklaata" kakkua, tarvitsemme suklaakeksejä, rasvaa kastelukermaa, gelatiinia, voita, konjakkia, mustaa, maitoa ja valkosuklaa.
- Vaihe 2 Aseta keksi sen muotoon, johon se oli paistettu, venytä jouset kalvolla. Ripottele sienikakkua 2-3 konjakkilamppuilla. Laita keksi muotoon pakastimeen.
- Vaihe 3 Gelatiinia liota 50 ml: aan kermaa. Jätä 20 minuuttia ennen gelatiinin turpoamista.
- Vaihe 4 Jäähdytä kerma rehevään massaan.
- Vaihe 5 Sulata musta suklaa voita.
- Vaihe 6 Lisää 1/3 turvotusta gelatiinista massaan. Lämmitä massa gelatiinin liuottamiseksi, mutta älä keitä.
- Vaihe 7 Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää 1/3 massasta kermavaahtoa ja konjakkia. Sekoita.
- Vaihe 8 Kaada moussi musta suklaasta suklaakoneksiin. Pane pakastimeen 10 minuuttia.
- Vaihe 9 Valmista maitosuklaamous: sulate maitosuklaa voita. Lisää 1/3 massatuista gelatiinista. Sekoita, sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
- Vaihe 10 Jäähdytä vähän. Lisää 1/3 kermavaahtoa ja konjakkia. Sekoita.
- Vaihe 11 Kaada maitosuklaa mustaa suklaata. Aseta pakastin.
- Vaihe 12 Valkosuklaamun valmistamiseksi sulata valkosuklaa ja voita. Lisää 1/3 massatuista gelatiinista. Lämmitä kunnes liivate liuotetaan, sekoittaen jatkuvasti.
- Vaihe 13 Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita jäljellä olevaa kermavaahtoa.
- Vaihe 14 Kaada mousse valkoisesta suklaasta maitosuklaamille. Aseta pakastin.
- Vaihe 15 Ennen tarjoamista, ota kakku pois pakastimesta 15 minuuttia ennen tarjoilua. Poista folio. Tällainen kakku on samanlainen kuin jäätelökakku. Et voi pitää kakkua, kunnes annat sen pakastimessa, mutta säilytä se jääkaapissa, silloin se on lempeä ja pehmeä.