- kaurahiutaleita - 2 kuppia
- manteleita - 1 kuppi
- kookospähkinät - 1 lasi
- vehnänalkio - 1/2 kuppi (paahdettu)
- hunaja - 2/3 Cupia
- vaniljanestettä - 1 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- kuivatut hedelmät - 1 1/2 kupillista
1. Leikkaa mantelit. Sekoita kuivatut hedelmät kulhoon. Kuumenna uuni 175 asteeseen F. Voitele leivinpannu ja peitä se pergamenttilla paperilla. Sekoita kaurahiutaleet, hienonnetut mantelit ja kookospähkinäpihdit yhteen leivinpelillä ja sitten leivota 10-12 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes ainesosat rusketaan. Laita seos isoon kulhoon ja sekoita vehnäjauhoilla. Ala uunin lämpötila 150 asteeseen. 2. Kun seos on vielä lämmin, sekoita se hunajalla, vaniljajäänteellä ja suolalla, kunnes se on homogeeninen. Lisää sitten kuivatut hedelmät. Kaada seos valmistettuun leivinastiaan ja kostuta sormet tai silikonisakset tasaisesti muotin pinnalle niin tiukasti kuin mahdollista. 3. Paista 25-30 minuuttia, kunnes kevyesti kultainen. Anna jäähtyä 2-3 tuntia ennen neliöiden leikkaamista. Tee se hammastetulla veitsellä. Voit tallentaa kakkuja suljetussa astiassa huoneenlämmössä viikon tai kaksi, mutta voit säilyttää ne pakastimessa - tämä auttaa kakkuja pysymään tukevina ja rapeina pidempään eikä pehmentämään muutama päivä ruoan valmistuksen jälkeen.
Annokset: 4-6