- jauhot - 1 1/4 cupia
- suolaa - 1 tl
- kaakao - 2 Art. lusikat
- jauhe chipotl - 1 - 1 1/2 teelusikallista
- kaneli - 3/4 tl
- kardemumma - 1/4 tl
- tumma suklaa - 330 grammaa (60-72% kaakaota)
- voita - 1 kuppi
- liukeneva kahvi - 1 tl
- sokeria - 1 1/2 kupillista
- vaaleanruskea sokeri - 1/2 cup
- munat - 5 kpl
- vaniljan uutetta - 2 tl
1. Pistä suklaata. Leikkaa voin kuutioiksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele astia öljyllä. Keskellä sekoitetaan jauhot, suola, kaakao, chypotol jauhe, kaneli ja kardemumma. Laita suklaa, voita ja pikakahvia isoon kulhoon ja laita se kiehuvaan veteen, sekoittaen toisinaan, kunnes suklaa ja voin sulatetaan kokonaan. Sammuta tulipalo, mutta pidä astia vedessä ja lisää sokeria. Voittaa kunnes sileä, poista sitten kulho. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan. 2. Lisää 3 munaa suklaaseokseen ja voita. Lisää jäljellä olevat munat ja ruoska. Lisää vaniliseos ja sekoita. Älä lyö taikina tässä vaiheessa. Lisää jauhoseos suklaaseokseen. Käyttämällä lastalla sekoitetaan ja kaadetaan taikina valmistettuun muotoon tasoittamalla pinta. Paista uunin keskelle 30 minuutin ajan, kunnes hammastikku on työnnetty keskelle, ei pääse ulos hieman kosteudelta. 3. Anna jäähtyä ja leikata sitten neliöihin ja palata. Säilytä kakut, tiiviisti peitetty muovikelmulla, huoneenlämmössä 3 päivän ajan.
Annostelut: 8