- naudanliha - 8 kpl
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- Suolaa ja pippuria - - Maku
- sokeri - 1. krs. lusikallinen
- valkosipuli - 4 hampaat
- lamppu - 1 kpl
- punainen tai valkoviini - 1 lasi
- pankki (600 g) tomaattia - 1 kpl
- potti (400 g) tomaattikastiketta - 1 kpl
- suolaa - 1 tl
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
- Maahiominaa - 1/4 teelusikallista
- Pasta Fettuchini - 450 grammaa
1. Kuumenna uuni 135 asteeseen. Jauhota valkosipuli. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Ravista juustoa, leikkaa persiljaa. Kuumenna oliiviöljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Ripottele kylkiluita suolalla ja pippurilla. Paista öljyssä noin 1 1/2 tai 2 minuuttia kummallakin puolella. Poista lämpöä ja aseta astiaan. 2. Tyhjennä öljy. Lisää valkosipuli ja sipuli pannuun. Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, tomaattikastike, viini, suola, paprika, timjami. Sekoita homogeenisuuteen. Käyttämällä pihdit, laita kylkiluut takaisin pannulle, upottamalla ne mahdollisimman paljon kastikkeeseen. Peitä ja aseta uuniin. Stew 3 1/2 - 4 tuntia. Hihnan tulee olla lempeä. Valmis kylkiluut jäähtyvät, suljetaan sitten tiukasti ja jäähdytetään. Anna kattilaan jäähtyä kastikkeella ja aseta sitten jääkaappiin useita tunteja tai yötä. 3. Kuumenna kylkiluut kylvyssä ennen tarjoilua. Keitä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti. 4. Aseta pasta suurelle lautaselle, kaada tomaattikastiketta ylhäältä ja laita rinnat. Ripottele hieman parmesaanijuustoa päälle sekä hienonnettu persilja.
Annostelut: 6