- porkkanat - 1,5 kilogrammaa
- sipulit - 0,5 kilogrammaa
- juurisydin - 1 kpl (4 cm)
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- curryjauhetta - 1. lusikallinen
- suolaa - 1,5 tl
- broilerinliemi - 1,2 litraa
- kerma - 250 millilitraa (rasvapitoisuus 20%)
Porkkanat pestään, kuoritetaan, leikataan ympyröiksi. Sipuli kuoritut, hienonnettu inkiväärijuuri perusteellisesti, leikattu ohuiksi levyiksi. Kattilassa, jossa kypsennä keittoa. lämmitä öljy. Jatkuvasti sekoittaen. paista sipuli hitaasti. 10 min. Lisää porkkana, inkivääri, curry ja suola, sekoita ja paista 2-3 minuuttia. Kananliemi lämmitettiin ja kaadettiin kattilaan. Kiehauta ja keitä 30 minuuttia. kannen alla. Poista lämpöä, anna sen valmistaa 10 minuuttia Siirrä vihannekset tehosekoittimeen. Voittaa perunamuusia. Levitä liemi. Kaada kerma kasvimassaan, voittaa uudelleen. Palauta vihannekset liemiin, sekoitetaan ja jäähdytetään. Tarjoile keitto kylmäksi, haluttaessa, laimenna jäävettä tai lisää jääpaloja. Koristele tuoreilla yrtteillä.
Annostelut: 8