- hasselpähkinöitä - 1/2 kupillista
- pehmennetty voita - 1/2 cup
- sokeri - 3/4 lasia
- munat - 2 kpl (suuri)
- anis siemenet - 1 tl
- Cointreau-likööri - 4 tl
- appelsiininkuori - 2 tl
- jauhot - 2 kuppia (plus 2 rkl)
- leivinjauhetta - 1 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita hasselpähkinät leivinpeltiin. Paista uunissa, kunnes tuoksu ilmestyy noin 5 minuuttia. Tule uuniin, laita keittiöpyyhe muutama minuutti. Poista kuori, kunnes mutterit ovat vielä lämpimät. Suuri leikkaus ja varattu. 2. Pienennä uunin lämpötilaa 160 asteeseen. Suorita leivinpeltiä pergamenttilla paperilla. Pyyhi voita voileipä kulhoon sekoittimella. Lisätään hitaasti sokeria ja kuorta noin 2 minuuttia. Lisää munat ja lyö, kunnes seos tulee homogeeniseksi. 3. Lisää anis siemenet, Cointreau-likööri ja appelsiininkuori, ruoska. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita homogeeniseen sakeuteen. 4. Sekoita hienonnetut hasselpähkinät. 5. Levitä kevyesti jauhotetulla pinnalla taikina kahteen samanarvoiseen osaan. Anna jokaiselle osalle noin 5 cm paksuisen suorakulmion muoto. Laita taikina valmiiseen leivinuuntiin noin 5 cm: n päässä toisistaan. Paista kunnes taikina kevyesti ruskistetaan päälle, noin 25 minuuttia. 6. Jäähdytä arinaa 5 minuuttia ja aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa vinosti paloiksi noin 6 cm leveäksi ja 1 cm paksuiseksi. 7. Aseta biscotti leikattu puoli alas leivinuuniin. Paista evästeet 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä täysin arinalle. Säilytä biscotti tiiviisti suljetussa säiliössä huoneenlämmössä useita viikkoja.
Annokset: 6-8