Liha okroshka ei koivujuomaa Kevät tulee, ei kaukana ja kesällä, ja siksi on aika kokata okroshkaa! Okroshkin ainesosat vaihtelevat vuoden aikana vallitsevista komponenteista: talvella valmistetaan okroshkaa retiisillä, kevätkukkumerkki ilmestyy - valmiina illalliselle okroshkalla luonnonvaraisella valkosipulilla, ensimmäiset maapähkinät ovat kypsiä - päästetään kauppaan, okroshkassa on vihannesten vihanneksia: kaikenlaisia sipulia, retiisiä yhdessä vitamiinipinnan kanssa, sorrelin ja raparperin lehdet antavat happamuuden. Mutta aina okroshkassa lisäämme perunoita ja munia, lisäksi on joskus sallittua lisätä perunoita itse okroshkaan, vaan valmistaa erikseen perunamuusia. Ehdotan reseptiä vihreästä okroshkasta koivunpähkinästä.
ainesosat:- Kvass-leipä 1 litra
- Perunat 4 kpl.
- Kananmunat 4 kpl.
- Kurkku 1 kpl.
- Savustettu makkara 100 g
- Makkaraa keitettiin 50 g
- Sipuli vihreä 30 g
- Tuore tilli 20 g
- Persilja tuoretta 20 g
- Sour cream 200 g
- Vaihe 1 Valmistaudu okroshkiin ottamaan kvassia, perunoita, kananmunia, kurkkua, makkaraa, appelsiiniä, persiljaa, sipulia, hapankermaa.
- Vaihe 2 Keitä munat kovaksi.
- Vaihe 3 Keitä perunat niiden univormuissa, kunnes ne ovat valmiita.
- Vaihe 4 Jäähdytä perunat, leikkaa ja leikkaa kuutiot tai viipaleet.
- Vaihe 5 Tyhjennä munat, sekoita keltuaiset hienonnettuihin vihreisiin sipuliin.
- Vaihe 6 Oikoja hierotaan karkeaseen.
- Vaihe 7 Keltarahat jauhettiin sipulilla.
- Vaihe 8 Leikkaa makkara kuutioiksi.
- Vaihe 9 Sekoita kattilassa: perunat, raastetut oravat ja makkara.
- Vaihe 10 Leikkaa kurkku kuutioiksi,
- Vaihe 11 Lisää muuhun aineosaan.
- Vaihe 12 Lisää hienonnettu kasviksia,
- Vaihe 13 Täytämme keltuaiset sipulilla ja sekoita ne.
- Vaihe 14 Jos isompi perhe kokoontuu illalliseksi, voimme välittömästi laimentaa okroshkaa kvassilla, suolalla ja suolalla smetana. Kaadetaan levyille. Jos et syövät okroshkaa välittömästi, laita pannu valmiiseen kasvisiseokseen jääkaapissa ja toimi tarvittaessa, levitä kvassia ja mausteita.