- bataatti - 650 grammaa
- sitruunamehu - 2 Art. lusikat
- muskottipähkinä - 1/2 teelusikallista
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- munat - 3 kpl
- sokeria - 1/2 cup
- jauhot - 2 Art. lusikat
- Kirnupiimä - 3/4 cupia
- Puff-kakku paistinpastalle - 1 kpl
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa kuutiot. Kaadetaan 3,5 cm: n astia keskikastikkeeseen ja kiehuvaan kuumaan. Laita bataatit siivilään, laita se pannun päälle kiehuvaan veteen, peitä ja keitä kunnes pehmeä, noin 20 minuuttia. Laita makeat perunat isoon kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita perunat haarukalla tai paina puristetun perunan koostumukseen. Sinun pitäisi saada 1 1/4 cup purea. Lisää voita, sitruunamehua, jos käytetään, muskottipähkinää, kanelia, suolaa ja sekoita perusteellisesti puisella lusikalla tai kumilastalla. 2. Pienessä kulhossa voittaa munankeltuaiset noin 30 sekuntia. Lisää sokeri ja vispilä, kunnes sitruunankeltainen, noin 1 1/2 minuuttia. Lisää muna-seos perunaseokseen ja sekoita kunnes homogeeninen kirkkaan oranssi väri. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää kirnupiimä ja sekoita uudelleen, kunnes sileä. Sekoita munanvalkuaiset sekoittimella. Lisätään perunaseokseen ja sekoita puisella lusikalla tai kumilastalla. Kaada täyttö valmiiksi paistettuun piirakkakuoriin ja leivota uunin keskilevyyn 35-40 minuuttia. 3. Poista kakku uunista ja jäähdytä se. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytetä kermavaahdolla.
Annostelut: 8