- Hot peppers - 8 kappaletta
- Juuri viipaloitu inkivääri - 1/2 cup
- Apple etikka - 2 kupillista
- Sokeri - 6 lasia
- Pektiini-neste - 20 millilitraa
Sharp paprikat, puhdas ja hienonnettu. Inkivääri puhdistetaan, leikataan osiksi mielivaltaista kokoa. Aseta inkivääri ja pippuri sekoittimen tai elintarvikeprosessorin kulhoon ja kaada lasillinen omenaviinietikkaa. Hiomaan soseen sakeus. Laita seos nopeaan tulipaloon, keitetään kiehuvaan, jonka jälkeen tulipalo vähenee keskipitkällä ja panokseen lisätään jäljelle jäävä viinietikka ja sokeri. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Määritetyn 5 minuutin kiehumisen jälkeen lisätään nestemäinen pektiini pannuun. Sekoitetaan, keitetään ja kiehuvataan täsmälleen 1 minuutti. Poistamme tulesta. Pinnalla oleva vaahto poistetaan. Saatu hyytelö kaadetaan kuumissa steriloiduissa purkit. Sulje kansi. Käännyimme purkit ja jätämme sen 10 minuuttia. Käännymme laatikoita alaspäin, jätämme ne yksinään 24 tuntia. Sitten tölkit voidaan lähettää varastointiin pimeässä viileässä paikassa.
Annostelut: 6