Kypsennämme tartar Tartar, hienoksi pilkottujen tuotteiden salaattia - tämä on nopea, tyylikäs ja erittäin maukas ruokalaji! Punaista kalaa, pehmeää avokadoa, kimmoisia katkarapuja ja mehukas kalkkia sisältävä salaatti täydennetään erittäin hienolla määrällä rasvahappoa, punaista kaviaaria ja musta tuoretta pippuria. Olen varma, että gourmetit arvostavat tätä ilmiötä. Tämä hampurilainen on syvä makuinen maku: ensinnäkin tuntuu kylmän savustetun taimen maku, sitten kalkin jälkimaku tuntuu itsestään, ja sitten tulee mustapippurikuoren tunne. Myönnän, että halusimme lisätä punaista kaviaaria pääruumiin, rikastuttaa sitä niin sanotusti. On hyvä, etten tehnyt tätä. Vähäinen aksentti punaisesta kaviaarista on paljon sopivampi. Kalaa voidaan ottaa toinen (lohi, lohi), mutta mieluiten savustettu. Katkarapujen massa on jo ilmoitettu puhdistetussa muodossa. Avokado, katkarapu ja kala eivät ole koe ja voivat vaihdella omien mieltymyksiensä mukaan.
ainesosat:- Avokado 1 kpl.
- Mustapippuripulveri 3 g
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Tuore tilli 20 g
- Punainen kaviaari 15 g
- Sour cream 30 g
- Kalkki 1 kpl.
- Katkarapu jäädytetty kuorittu 40 g
- Savustettu taimen 90 g
- Suola 4 g
- Vaihe 1 Valmista kala, avokado, kalkki, smetana, sulatettu keitetty katkarapu, tilli, oliiviöljy, kaviaari.
- Vaihe 2 Avokadon pesu, leikataan pitkin 2 puoliskkoa, kampa toinen puolikkaaseen toiseen vaakasuoraan. Avaa avokado, poista kivi. Vedä liha lusikalla. Pari viipaleita lähteä sisustukseen, loput - hienonnettu ja taitettu kulhoon.
- Vaihe 3 Kalkkipesu, leikattu 4 kpl. 3 purista mehua murskaantuneesta avokado-massasta. Jätä neljäsosa koristeeksi.
- Vaihe 4 Pelastettuja katkarapuja pudotetaan suolaliuokseen, johon on lisätty useita tilliä. Lämmitä muutaman minuutin. Pitkä lämmin, ja vielä enemmän, älä, katkarapu on kumia. Kuori ja hieno leikata liha, lisää avokadoon.
- Vaihe 5 Katkaise hieno kala ja lisää kulhoon. Lisää 1 rkl. l. oliiviöljyä, kausi pippurilla ja sekoita tartra.
- Vaihe 6 Käytä metallirengasta, laita puolet salaatista lautasen päälle, purista hieman ylhäältä lusikalla pitämään muoto.
- Vaihe 7 Poista rengas. Tartarta ennen tarjoilua, ripottele oliiviöljyllä, päällinen pienellä smetalla ja punaisella kaviaarilla, koristele kalkkikiviä, avokado-viipaleita ja tilliä. Pippuria hieman.