Valkosipuli - ja viiniravintola

Ennen valmisteen aloittamista fondue on hienonnettu juusto. Kuumenna uuni 200 grammaan. Ainekset:

• cheddarjuusto - 360 grammaa
• juusto Parmigiano - 90 grammaa
• punaviini - 1 kuppi
• maissitärkkelys - 1. krs. lusikallinen
• punaviinietikka - 1. lusikallinen
• valkosipuli - 2 kappaletta
• kuuma pippuri - 1/4 tl

ohjeet

Ennen valmisteen aloittamista fondue on hienonnettu juusto. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kaksi suurta valkosipulin päätä puoliksi. Voitele leikkaus oliiviöljyllä ja kiinnitä molemmat puolikkaat yhteen. Ruuvaa alumiinifolio ja leipä pehmeä, 40-50 minuuttia koosta riippuen. Valkosipulin on oltava tumma beige. Anna jäähtyä kokonaan. Purista valkosipuli kulhoon, hävitä iho. Sekoita haarukalla sileäksi. Keskipitkän kattilassa tuovat viiniä ja etikkaa kiehuvaksi keskilämmöllä. Laita sekä juusto että maissitärkkelys kulhoon. Lisää juustomassan hitaasti pannuun viinillä, kunnes juusto sulaa kokonaan. Lisää paistettua valkosipulia, kauden pippurilla. Kaada astiat fondue, tarjoile välittömästi.

Tarjoa: 4