- jauhot - 3 kupillista
- muna - 3 kpl
- vodkaa tai konjakkia - 30 grammaa
- hunaja - 0,5 kuppia
- sokeri - 0,5 kuppia
- suola - 1 hyppysellinen
- unikko tai seesami - 2 kpl. lusikat
- saksanpähkinät - 0,5 Lasi (sisustukseen, jos haluat)
Laita jauhot pöytään. Tee syventyminen. Kaada 3 keltuaista, suolaa ja vodkaa jauhoon. Kevyesti sekoita kädellä. Lisää proteiini ja sekoita uudelleen. Vaivaava taikina on aikaa vievä ja monimutkainen prosessi. Jos olet laiska nyt, niin todellinen chak-chak ei toimi! Taikinan on oltava homogeeninen. Anna testi makaamaan puoli tuntia ennen kuin otat sen uudelleen. Nyt on aika siirtää ohuet kakut. Kun ne ovat valmiita, anna niiden kuivua noin 15 minuuttia - joten on helpompi työskennellä sen kanssa. Leikkaa taikina pitkin kaistaleita ja leikkaa sitten kaikki nauhat eräänlaiseksi vermiselliksi - taikina ei ole vettä, joten älä pelkää lisätä sitä 2-3 kerroksessa - mikään ei pysy yhdessä. Hanki juustoraastareita kasvisöljyyn syötäväksi paistettua kunnes kullanruskea. Levitä grilli jotta ylimääräinen rasva pino. Alhainen lämpö valmistetaan karamellia sokerista ja hunaja. Älä ole laiska jatkuvasti sekoittaa massaa! Paista taikina liukuleveydellä suurella levyllä, hienonnettu kevyesti niin, että ei ole suuria aukkoja. Kuumissa karamellissa kaadetaan unikon tai seesamin jyviä, sekoitetaan ja täytetään mäki (aina kun se on mahdollista tasaisesti). Ripottele muttereilla. Kostutamme käsiämme kylmällä vedellä, painamme chak-chak uudelleen ja anna sen jäähtyä kokonaan. Nyt lautasen voi leikata suussa sulavia viipaleita ja palvella pöydälle!
Annostelut: 6