- vihreitä papuja - 220 grammaa
- vihreä bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta
- anjovis - 100 grammaa
- iso lamppu - 1 kpl
- Tomaatit - 450 grammaa
- kovaa keitettyjä munia - 3 kpl
- oliivit ilman kauraa - 12 kpl
- tonni öljyssä, voi - 1 kappale (450 g)
- suolaa ja pippuria - 1 Maistaa
- kaali salaattia - 1 kpl
- oliiviöljy - 4 tuotetta. lusikat (kastike)
- viinietikka - 4 tl (kastike)
- suola - 1 Maku (kastike)
- Tuoretta maustettua mustapippuria - 1 Maku (kastike)
Salaatti Nisuaz tulee Ranskan Nizzan kaupungista. Se on sekoitettu salaatti, joka koostuu erilaisista vihanneksista, joissa on munia, tonnikalaa ja sardellia. Tarjoillaan tasainen ruokalaji salaatin lehdet. Tämän salaatin (1903) alkuperäinen versio sisälsi punaista paprikaa, salottisipulia, tomaattia, sardellin fileitä ja artisokat. Nisuazilla on paljon ravintolamuutoksia, mutta oikeaa salaattia ei koskaan aseteta perunoihin, riisiin ja keitettyihin vihanneksiin. Lautasantenni on erittäin runsas, joten sitä voi käyttää välipalaisena ja pääruokana. Valmistus: Leikkaa papuja, huuhtele kylmällä vedellä ja keitä kattilassa ilman kansi suolavedessä 20 minuuttia. Tyhjennä ja viileä. Pese Bulgarian paprika ja leikkaa puolet. Poista siemenet ja kuidut. Puhdista anjovis ja huuhtele ohuen kylmävesivirran alla. Kuori sipuli ja leikkaa hyvin ohut rengas. Dip tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ja leikkaa ohut viipaleet. Keitä munat 15 minuuttia suolavedessä, upottaa ne kylmään veteen, anna jäähtyä ja puhdistaa. Leikkaa munat 4 osaan. Pukeutumista varten sekoita etikka ja suola salaattikulhoon. Lisää sitten oliiviöljy ja mustapippuri. Suuri salaattikulho sekoittaa tomaatteja, bulgarialaisia papuja, vihreitä papuja, sipulia, mustapippuria ja mustia oliiveja. Lisää tonni, hienonnettu pieniksi paloiksi ja tankkaa. Sekoita varovasti, jotta leikatut ainesosat eivät vahingoita. Ennen tarjoilua, laita astia salaatin lehtiin. Korista munia, jäähdytä ja tarjoile.
Tarjoa: 4