- Shallots - 2 kappaletta
- Raaka-astia - 3 kpl
- Viinietikka - 3 tuotetta. lusikat
- Valkoinen kuiva viini - 3 Art. lusikat
- Munakoiso - 3 kpl
- Lämmin vesi - 1 s. lusikallinen
- Voi - 150 grammaa
- Suolaa ja mustapippuria - - Maistaa
Ota kattilaan ja erittäin hidas tulipalo kiehua seoksena seuraavien ainesosien: salottisipulia, viinietikkaa, viiniä, mustapippuria ja silakka-rapeita rakeita. Sekoita tämä nestemäinen seos sekoittaen noin 10 minuuttia. Samanaikaisesti pieni tulipalo sulaa voin. Vatkaa munankeltuaiset vähän vettä, lisää sulatettua voita täällä, kuorta perusteellisesti. Sekoita paistettua seosta ensimmäisestä pisteestä homogeenisuuteen sekoittamalla seos, lisää sitten seos keltuaiset ja voin ja lisätään uudelleen, kunnes muodostuu yhtenäinen koostumus. Kastike sakeuden pitäisi olla riittävän paksu, älä virtaa. Kun kastike on saanut oikean koostumuksen - poistamme sen sekoittajan kulhosta, laita se kastikeastiaan ja toimitamme sen pöytään huoneenlämmössä. Uudelleen kastike on täydellinen grilliruokaa varten ja vain lihalle tai kalalle.
Tarjoa: 3-4