Ankka omenoiden kanssa - nauti sormesi

Kananlihaa on läsnä valikossamme melkein joka päivä, kun taas ankka ja hanhi on keitetty yleisesti juhlapyhinä. Tunnetuin ruokalaji on omena-paahdettu ankka, jonka alun perin slaavit valmistavat esilämmitettyä uunia lähinnä jouluksi. Meillä ei ole edes uuneja, mutta tavallinen uuni tekee samoin. Miten luoda kulinaarinen ihme myöhemmin artikkelissa.

Kuinka keittää ankka omenoilla?

Jos arvostat vain nimellä, niin omena-ankka on yksinkertainen tavallinen astia, joka tehdään kerran tai kahdesti. Ei, itse asiassa, on erityinen leivontatekniikka ilman tarttumista johon, voit helposti pilata lihaa. Virheellisesti valittu lämpötila, heikko marinovka ja muut paikat, jotka voivat vaikuttaa pahaan makuun. Siksi emme ole ilman aloitteellisuutta, mutta aloitamme sen, mitä tarvitsemme ainesosille.

• Ankan ruho - 2-2,5 kg
• omenat (mieluiten vihreät lajikkeet) - 5-7 kappaletta.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• valkoinen kuiva viini - 200 ml
• Voi - 50 g
• suolaa ja pippuria maistelemaan

valmistus:

1. Ensin alamme valmistautua lintuun. Tätä varten pese se varovasti veden alla ja poista jäljellä olevat höyhenet. On erittäin tärkeää leikata ankka hanhi (tail), koska se antaa lautaselle erityisen epämiellyttävän makua.
2. Valmistettua ruhoa on marinoitava viinissä. Ennen kaatamista viinikastikkeella, perusteellisesti hankaa suolaa ja pippuria.
3. Vaikka ankka on peitossa, teemme omenat. Kuten jo mainittiin tämän reseptin osalta, vihreät omenalajikkeet, joilla on hieman hapan maku, sopivat parhaiten. Meidän tapauksessamme ei ole tarpeen leikata niitä. Kaikki, mitä tarvitaan, on leikata ydinsä luita. Haluttaessa omenoita voidaan myös marinoida viinissä, mikä antaa erityisen piquant-maku.
4. Vaikka tärkeimmät ainesosat ovat marinoituja, meidän täytyy rasvoida lämpöä kestävä astia pienellä voinpurulla. Ei ole välttämätöntä paljastaa paljon, sillä ruoan aikana ankka jakaa sen rasvahappojen.
5. Laita koko ankka ja omenat kulhoon ja laita se esilämmitettyyn uuniin 250 astetta.
6. Paista tämä ruokalaji hieman yli tunti (noin 70 minuuttia). Lopuksi puristamme valkosipulia keitettyyn ankkaan ja levitetään tasaisesti. Kaikki säädettiin kauniille levyille ja palveli pöydälle.

Hapan-sienikastiketta paistettua ankkaa varten

Täydellisyydestä ja maun vaihtelusta suosittelemme yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kastikkeen valmistamista. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• herkkusieniä - 200 g
• (rasvapitoisuus enintään 20%) - 300 g
• voita paistamiseen
• etikka - 2 rkl. l.
• suolaa ja pippuria maistelemaan

valmistus:

1. Sienet leikataan mahdollisimman pieniksi, sitten heitämme ne voin kuumennetulla paistinpannulla. Paista kunnes kaikki sienet vapautetaan kosteudelta.
2. Kuorrutettuja sieniä lisätään hapan kermaan, ja sekoitetaan huolellisesti.
3. Valmistuttua, kaada pari rkl etikkaa, suolaa, pippuria ja sekoita uudelleen. Valmis!

Tänään olet oppinut yhden kuuluisimmista kulinaarisista mestariteoksista nimeltä "paistettua ankkaa omenoilla". Tämä ruokalaji on hyvin ravitseva ja helposti ruokkii ison perheen. Bon appetit!