Valmistetaan kakku "Snickers" Cake Snickers - palkki nauraa valtava määrä. Olen jo useita kuukausia sitten päättänyt luoda oman reseptinsä, mutta silti ei ollut tarpeeksi aikaa. Snickers on niin suosittu makeispiireissä, että lähes kaikkialla Internetissä löydät enemmän tai vähemmän mielenkiintoisia reseptejä kakusta. Mutta haluan aina jotain omasta, erityisesti kakkuista. Ja niin, keksiin asian, koska se oli Webspoon, että löysin tilauksen Snickers kakun. Hän otti hänet välittömästi tilausten pöydältä ja lähti luomiseen. Minun kakku on syntynyt 9 tuntia myöhemmin 22. huhtikuuta. Runteli vieraitani ja sai minut rakastamaan häntä, joten en muuta tai muuta mitään, koska luulen, että naurut olivat menestys. Pohjakerros tein suklaan hiekkakakun, jonka muoto oli 26 cm, vaaleanpunaisen kerroksen päällä, sitten karamelli maapähkinöillä, sitten paksu suklaakerros ja täytti kaiken suklaakuorrutuksella. Mielenkiintoisin on se, että jos valmis kakku seisoo jääkaapissa 24 tuntia, se muuttuu paljon maukkaammin, mutta ei pehmeämmäksi, se ei saisi olla märkä. Kylmän altistumisen aikana maut yhdistyvät yhteen, täydentävät toisiaan ja tuottavat harmonisen, jopa hiukan aggressiivisen karamelli-maapähkinä-vaahtokakku suklaan. Tämä kakku on tähän mennessä kaikkein vaikein, mitä keksin. Mutta monimutkaisuus ei pelota minua, mutta päinvastoin, kun työläs työ palkitsee myönteisellä tuloksella ja ylpeilee ja inspiroi. Olen iloinen voidessani jakaa teille Snickersin kakun reseptiä ja odotan palautteesi. Kaikki kulinaariset inspiraatiot!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 160 g
- Kananmunat 3 kpl.
- Sokeri 3 rkl. l.
- Voi 80 g
- Leivontauute 0,5 tl.
- Kaakaojauhetta 4 rkl. l.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Kerma 200 ml
- Sokeri 150g
- Maapähkinät 1,5 rkl.
- Voi 80 g
- Kananmunat 3 kpl.
- Sokeria 2 rkl. l.
- Suola 2 hyppysellinen
- Sekoita valoa 2 rkl. l.
- Gelatiini 6 -levy
- Marshmallow 700 g
- Voi 50 g
- Sokeri 100 g
- Paistettua maitoa 100 g
- Sokeri vanilja 1 tl.
- Suklaa musta 250 g
- Sour cream 180 g
- Kerma 100 ml
- Voi 50 g
- Vaihe 1 Aloitetaan kakusta, me tarvitsemme: munat, jauhot, voi, kaakaojauhe, sokeri, suolaliuos ja leivinjauhe.
- Vaihe 2 Erota keltuaiset proteiineista. Laitoimme oravat ja panemme ne jääkaappiin, tarvitsemme vain keltuaisia kakun päälle.
- Vaihe 3 Kulhoon seulotaan jauhot leivinjauheella, lisätään kaakaota ja sokeria suolalla.
- Vaihe 4 Katkaise öljy paloiksi ja lisää seuheen seos.
- Vaihe 5 Leikkaamme kaikki ainesosat joko sekoittimella tai kädellä muruissa muruissa.
- Vaihe 6 Lisää keltuaiset ja laita taikina yhteen palloon, älä vaivaa.
- Vaihe 7 Kääri se ruokakalvolle ja viedään se pakastimeen 45 minuuttia.
- Vaihe 8 Tällä kertaa anna karamelli. Valmista jo paahdetut ja kuoritut suolatut maapähkinät, kerma on vähintään 25% rasvaa ja se on paljon parempi, jos työskentelet 35%, voita ja sokeria.
- Vaihe 9 Ota kattilaan paksu pohja. Tulipalossa keskimääräisen karamellisokerin yläpuolella.
- Vaihe 10 Haluan huomata, että et voi häiritä. Panimoa pitäisi ravistaa kuin pienissä liikkeissä ja katsoa, kuinka sokeri muuttuu ruskeaksi.
- Vaihe 11 Kun sokeri on tullut hieman ruskeaksi, lisää öljy, sula.
- Vaihe 12 Nyt voit sekoittaa ja lisätä kermaa. Cook noin 10-12 minuuttia, massa nopeasti keitetyt.
- Vaihe 13 Kun karamelli tulee riittävän viskoosiin, mutta ei liikaa, lisää maapähkinät ja poista lämpö, sekoitamme kaikki hyvin. Jätetään jäähtyä. Karamelli jäähtyy hyvin pitkään.
- Vaihe 14 Nyt taikina on kovettunut riittävästi. Kolme suurta raastetta suoraan muodossa, vuorattu leivinpaperilla ja rasvailla seinillä öljyllä. Suljemme testin koko pohjaan.
- Vaihe 15 Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia.
- Vaihe 16 Valmista nyt vaahtokarkkeja: otat proteiinit jääkaapista ja ripusta suolalla, kunnes pysyvät huiput. Lisää sokeri ja viilto vähitellen, kunnes vaahto muuttuu kiiltävaksi.
- Vaihe 17 Gelatiinikiillot, jotka on liotettu 5 minuuttia kylmässä vedessä, puristetaan ja liuotetaan joko uuniin tai vesihauteeseen tai lisäämällä 1 lusikka kiehuvaa vettä.
- Vaihe 18 Välittömästi ohut virtaus kaadetaan proteiineihin, jotka kulkevat kauemmas suurella nopeudella noin 5 minuuttia.
- Vaihe 19 Sitten keskeytämme myös menestyksen, ei lopettamisen.
- Vaihe 20 Meidän vaahtokarkkeja näyttää tältä. Paino nousee.
- Vaihe 21 Siirry nyt enimmillään vaaleanpunaiseen kerrokseen, ottamaan: valmistettu vaahtokarkki, voita, tiivistettyä maitoa, vaniljakermaa, sokeria.
- Vaihe 22 Sulata voin keskilämmöllä.
- Vaihe 23 Lisää sokeria välittömästi.
- Vaihe 24 Sitten tiivistetty maito. Sekoitetaan perusteellisesti.
- Vaihe 25 Lisää vaniljasokeria ja sekoita jatkuvasti.
- Vaihe 26 1-2 minuutin kuluttua massa tulee paksummaksi, tämä on sakeus.
- Vaihe 27 Poista tässä vaiheessa levy ja sekoita kaikki vaahtokarkkeihin. Erittäin huolellisesti, niin että massa tuli homogeeniseksi kermaksi.
- Vaihe 28 Marshmallow-kerman pitäisi näyttää tältä.
- Vaihe 29 Alamme kerätä kakun. Maissi on poistettava lomakkeesta ja paperista poistettava. Sitten palauta kakku lomakkeeseen tai käytä vain rengasta. Molemmissa tapauksissa tarvitaan kakku olla rengas, koska me kaada nestemäisiä voiteet kovettuu muottiin.
- Vaihe 30 Kaakaota, joka on rengas, kaada marshmallow massa. Poistamme jääkaapista, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Ja paremmin pakastimessa, kaikki on nopeampaa.
- Vaihe 31 Karkaistuun vaahtokarkkuun asetetaan jopa haalea karamelli maapähkinöillä. Jälleen jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Karamelli on kylmä, pitää muodon, mutta ei kiinteä, sitä on helppo leikata veitsellä.
- Vaihe 32 Kun jäätelössä oleva karamelli valmistelee lasia. Sulata suklaa hapankermessa ja kermassa, hyvä ja jatkuvasti häiritsevä.
- Vaihe 33 Kun suklaa on melkein sulanut, lisää voin ja jatka sekoittamista vielä 3-4 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöön. Nopeutta varten panemme pannun jääveteen ja sekoitetaan, anna jäähtyä.
- Vaihe 34 Sitten vähän yli puolet lasista kaadetaan jäädytettyyn karamelliin.
- Vaihe 35 Muotoa sekoitetaan eri suuntiin, anna lasite tasaisesti peittää kaikki maapähkinät. Poistamme jälleen jääkaapissa kovettamiseen asti. Huomio: tämä lasite ei jäätyy kuin suklaa, se pysyy pehmeänä ja halventavana, mutta ei juo.
- Vaihe 36 Vapaa kakku rengasta. Me lasimme jäljelle jäänyt lasite, jos se on voimakkaasti jäädytettynä ennakolta, sitten lämmetä hieman vesihauteella, kunnes se kaadetaan hyvin. Selkeyden vuoksi me katsomme arinasta, unohtamatta laittaa paperia sen alle. Jälleen huojuvat liikkeet antavat lasitteen levitä.
- Vaihe 37 Ja jälleen jääkaapissa, mutta ei pitkään, noin 30 minuuttia. Sitten tapasin lavan päälle lasin pinnalle ja sain tämän kuvan.
- Vaihe 38 Olen myös hajallaan ja jumissa maapähkinöitä kakun päälle. Cake Snickers on valmis! Bon appetit!