- Kasviöljy - 30 millilitraa
- Leg of Leg - 1500 grammaa
- Suolaa - 2 tl
- Kermainen ghee - 80 grammaa
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Pavut - 400 grammaa
- Kinza - 10 grammaa
- Sipuli - 2 kappaletta
- Sinappi Dijon - 3 tl
1. Marinoitu liha on seuraava: kaikilla sivuilla huolellisesti hierotaan suurten merisuolojen kanssa. Sekoita hapan luumu-mehu, tuorepaperi, rakeinen öljy, sinappi, maapähkinä ja korianteri, valkosipuli ja peitä tämä seos jalalla, laita se laukkuun, kaada marinadi ja laita se jääkaappiin. Seuraavana päivänä voit paistettua. 2. Ennen leivonnasta puhdistamme jalka tarttuvista jyvistä, laita se holkkiin leivontaan, kierrä päät ja asetamme se lasilevyarkille. 3. Kuumenna uuni 220 ° C: een, laita siihen leivinpaperi ja pidä se tässä lämpötilassa 20 minuuttia. Sitten vähennämme lämpötilaa 180 ° C: een ja jatkamme leivontaan vielä tunnin ajan. Nyt otamme leivinuun ja leikkasimme pussin. 4. Käännä se toiselle puolelle, kaada marinadi ja leipota toiselle puolelle hihat noin 15 minuuttia. 5. Kun jalka on tasaisesti paistettua kaikilla puolilla, sammuta uuni. Annamme lihan seisomaan noin 20 minuuttia. 6. Leikkaa lihaa luusta terävällä veitsellä ja kaada kastike siihen. Öljyllä haudutetut vihreät pavut ovat erinomainen sivuateria.
Annostelut: 6