- sitruunamehu - 1/4 cup
- Ground kumina - 1 tl
- chilijauhetta - 1 tl
- valkosipuli - 1 hammas
- oliiviöljyä - 1/2 cup
- suola - - Maistaa
- Quinoa - 1 1/2 Cupia
- maissi - 2 kpl (maissintähkinä, vilja)
- punainen paprika - 1 kpl (kuutioina)
- kurkkua - 1 kpl (kuutioina)
- vihreät sipulit - 3 kappaletta
- pippuri jalapeno - 1 kpl
- koriander lehdet - 1/4 cupia
- punainen salaatti - 1 kpl (pää)
- tomaatti - 2 osaa (leikattu ohuiksi viipaleiksi)
- avokado - 1 kpl
- kalkki - 1 kpl (viipaloitu)
- kurpitsa siemenet - 1/4 lasi (paahdettu)
Tuo 2 3/4 kupillista vettä kiehua pieneen kattilaan, lisää quinoa ja vähän suolaa. Kuumenna, vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä, kunnes vesi on imeytynyt, noin 15 minuuttia. Sammuta tulipalo, aseta maissin ytimet päälle, peitä ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita quinoa maissilla ja laita päälle leivinpaperi. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia. Pienessä kulhossa voit lyödä sitruunamehua, kuminaa, chiliä, valkosipulia, öljyä ja suolaa maistelemaan. Aseta sivuun. Sekoita quinoa ja maissi bulgarialaisella pippurilla, kurkulla, vihreillä sipulilla, jalapenosilla ja korianterilla ja suurella kulholla. Lisätään 1/2 cup keitettyä kastiketta (tai enemmän makua) ja suolaa, sekoita. Laita suuret lehdet salaatille suurelle lautaselle. Laita keitetty salaatti keskelle. Järjestä tomaatit, avokado ja kalkki salaatin ympärille lehtien yli. Ripottele kurpitsansiemenillä. Tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 4