- punainen paprika - 900 grammaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- lamppu - 1 kpl
- valkosipuli - 2 kappaletta
- paprika - 1/2 teelusikallista
- punainen paprika - 1/4 tl
- saffron - 1/8 tl
- viinietikka - 2 tuotetta. lusikat
- oliiveja - 1/2 kupillista
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria - - Maistaa
- minttu - 2 kohdetta. lusikat
Kuumenna uuni. Paista bulbialainen pippuri, kunnes iho on ruskea, noin 20 minuuttia. Laita kulhoon, peitä pyyhe tai muovikelmu. Kun paprikat jäähtyvät, irrota iho. Leikkaa kukin pippuri puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa leveät nauhat. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, sekoittaen, kunnes pehmeä, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipulia, paprikaa, punasipulia ja sahramia, paista 2 minuuttia. Lisää bulgarialaista pippuria, etikkaa ja mustia oliiveja. Mausta suolalla ja pippurilla, vähennä lämpöä mahdollisimman vähän ja paista vielä 3 minuuttia. Koristele astia viipaloidun mintun kanssa ja tarjoile välittömästi.
Annostelut: 8