- riisiquinoa - 1 kuppi
- suola - maistaa
- tomaatti - 4 kpl
- valkosipuli - 3 hampaat
- jalapeno - 2 kappaletta
- Cilantro - 3/4 cupia
- kalkki, mehu - 1 kpl
- musta pavunpankki - 1 kpl (450 g)
- kirsikkatomaatteja - 1 kuppi
- avokado - 1 kpl
1. Keskikokoisessa kattilassa, korkealla lämmöllä, saat kiehuvaa vettä, teelusikallista suolaa ja riisikinoa. Peitä murskalaatikko, vähennä kuumuutta heikoksi ja kypsennä matalalla lämmöllä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua irrota kattilasi lämmöstä ja anna seistä kantta alle 10 minuuttia. Poista paperikuori tomaatista. Jalapeno puhdistaa siemenet. Huuhtele ja kuivaa papuja paperipyyhkeillä. Leikkaa avokado kuutioiksi. Leikkaa kirsikkatomaatteja. 2. Kuumenna lämmitin telineen yläosaan. Paista tomaatti ja valkosipuli, kunnes tomaatti on ruskea, noin 5-8 minuuttia. Kuori valkosipuli. Laita se sekoittimeen tomaatti, tl, suolaa, jalapeno-pippuria ja kuppi korianteria. Sekoita perunan koostumus. Salsa on valmis. 3. Aseta riisin quinoa suuriin astioihin. Sekoita lime mehua. Kun quinoa on jäähtynyt ja se on hieman lämpimämpi kuin huoneen lämpötila, lisää papuja, kirsikkatomaatteja, avokadoja, jäljelle jääviä korianteriä ja salsaa tomaatista. 4. Sekoita ja tarjoa välittömästi.
Tarjoa: 3-4