Delicious kvass vain kanssamme! Ensimmäistä kertaa kvass on peräisin yli tuhat vuotta sitten. Tämän juoman historialliset juuret menevät Vanhaan Baabeliin. Kuitenkin juoma tuli hyvin suosittu vain Venäjällä. Noin 300 kvasin nimeä oli vallankumouksellisessa Venäjällä. Valmistimme kvass leipää, hedelmää, hedelmää ja yrttiä. Keskimääräisten arvioiden mukaan kukin henkilö joi noin 200 litraa kvassia vuodessa. Ruoanlaittoon kvassia on monia reseptejä. Jäämme reseptiä varten ruoanlaittoon kvassia lisäämällä humalan kartioita. Kun lisäät hop-karsia kvassiksi, sitä rikastetaan biologisesti aktiivisten aineiden kompleksilla.
ainesosat:- Vesi 3 l
- Rukiin keksejä 300 g
- Musta rusina 25 g
- Sokeri 50g
- Hopikarat 30 g
- Hiiva, tuore 10 g
- Vehnäjauho 10 g
- Vaihe 1 Valmistele leivoskassia humalan kanssa, tarvitset 3 litraa vettä, keksejä puolet ruisleipää, rusinoita, hopikarsoja, hiivaa, jauhoja.
- Vaihe 2 Valmistetaan hiiva-seos: 100 ml: aan lämpimää vettä lisätään hiivaa, sokeria ja jauhoja.
- Vaihe 3 Lisää paahdettu ruisleipä 3 litran purkkiin.
- Vaihe 4 Kaada keksit kuumaa vettä (lähes koko astia).
- Vaihe 5 Lisää 20 kappaletta rusinoita, 3 rkl sokeria, hop-tomaatteja.
- Vaihe 6 Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää hiivasekoitus.
- Vaihe 7 Sekoita ja peitä purkki sideharsoilla. Laita lämpimään paikkaan.
- Vaihe 8 Kolmen päivän jälkeen sinun kvassesi on valmis. Siivilöi ja laita se jääkaappiin. Jäljelle jäävälle starterille lisätään vettä ja 3 rkl. l. sokeri. Laita uudelleen vaeltaa. Ajan myötä vanha hapatus otetaan hieman pois, ja paistettuja kuoreita lisätään värien säilyttämiseksi.