- karitsan herneitä - 240 grammaa
- suolaa - 1 1/4 tl
- valkosipuli - 1 hammas
- mustapippuri - 16 kpl (herneet)
- viinietikka - 3. lusikat
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- Kuivattua oreganoa - 3/4 teelusikallista
- Kirsikkatomaatteja - 240 grammaa (leikataan puolessa)
- kurkkua - 240 grammaa
- pippuria - 1 kuppi (vihreä makea)
- porkkanat - 2 kpl
- vihreät sipulit - 3 kappaletta
- persilja - 3 kpl. lusikat
- Basilica - 2 Art. lusikat
Aseta lampaanherneet ja ja 3/4 tl suolaa suuriin kattilaan. Kaada vettä 5 cm: iin. Vähennä lämpöä ja keitä, sekoittaen kunnes herneet pehmeät, noin 40 minuuttia. Tyhjennä ja laita kulhoon. Sinun pitäisi saada noin 3 kupillista herneitä. Samaan aikaan sekoitetaan valkosipuli ja loput 1/2 tl suolaa, kunnes tahna on tasaista. Laita kulhoon paprika, etikka, voi ja oregano. Sekoita viiran kanssa. Kaada kastike herneen päälle. Annetaan seistä yhden tai kahden kerran sekoittaen 30 minuutin ajan. Lisää tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, porkkanoita, vihreitä sipulia, persiljaa ja basilikaa. Sekoita ja välittömästi palvella.
Annostelut: 6