Tänään opimme kypsentämään piparkakkutaloa kotona. Meidän resepti valokuvalla paljastaa salaisuudet siitä, miten oikein valmistetaan taikina piparkakut ja tehdä upea joulukoriste.
Tee itse piparkakkutalo - pikku temppuja
Nämä pikku temppuja auttavat sinua valmistamaan oikean keitettyä piparkakkuja:
- se on keitetty hunajalla ja ilman sokeria, melassia;
- Älä käytä keinotekoista leivinjauhetta. Taikinaan lisätään vodka / konjakki / rommi (4 rkl / 1 kg jauhoja);
- Et voi käyttää margariinia tai kasviöljyä kermajuuston sijaan;
- jotta saadaan aikaan paras tulos piparkakutteen valmistuksessa, käytä hienonnettua jauhoa;
- muista käyttää mausteita piparkakkuja (kuiva hajuvettä), jotka on helppo valmistaa kotona. Sekoita korianterin siemenet (1 tl) + kaneli (1 tl) + kardemumsi siemenet (0,5 tl) + muskottipähkinä (1/3 tl) + neilikka (2-3 kpl) + badyan-siemenet (1/3 tl) + tuoksuva pippuri (4-5 kappaletta) + kuiva inkivääri (1/3 tl). 1 kg testiä käytetään 1-2 tl. kuivat väkevät alkoholijuomat;
- Älä paista piparkakku liian kauan;
- vieressä piparkakut on suositeltavaa laittaa muutamia paloja tuoretta omenaa. Joten he pitävät tuoksunsa kauemmin ja jäykistävät;
- jos käytät kevyttä hunajaa, taikinaa voidaan sävyttää kaakaojauheella, jotta saadaan aikaan tumma piparkakkuväri;
- tuotoksessa taikina on melko muovia; se ei pidä kiinni pöydästä, vaan vain hieman kädet; Älä vaivaa liian jyrkkää taikinaa, sillä se ei nouse leivontaan, ja piparkakut osoittautuvat koviksi; hyvin nestemäinen taikina leviää ja piparkakut menettävät muodonsa;
- piparkakut perustuvat raaka taikina vaikea ja kuiva nopeammin kuin piparkakut evästeet.
Piparkakku omalla kädellä, resepti vuoropohjaisella valokuvilla
Tarvittavat ainesosat
Käytämme mittauslasia = 250 millilitraa
taikina:
- Vehnäjauho (w / c) - 3 kuppia,
- Hunaja luonnollinen - ¾ cup,
- Voi 72% -82% - 100 grammaa,
- Sour cream 26% - 100 grammaa,
- Vodka / konjakki / rommi - 3 rkl. lusikat,
- Mausteet piparkakut (kuiva hajuvettä) - ¾ tl,
- Kananmuna (D-1) - 1 kpl,
- Juomavesi - ¼ kuppi
Glaze (Aysing):
- Kananmunien proteiini (D-0) - 1 kpl,
- Sokeri jauhe - 150 - 200 grammaa.
Valmistusmenetelmä
taikina
- Jauhot siivilöidään seulan läpi. Liuota hunajaa vedessä, joka on juuri keitetty. Jäähdytä seos vähintään 69 ° C: n lämpötilaan, kaada puolet jauhot ja sekoita se puupalattuun. Ole varovainen, ettet muodosta kokkareita (!)
Jos hunajan seos jäähdytetään alle 69 ° C, piparkakut osoittautuvat kireiksi.
- Jätä taikina jäähtyä huoneenlämmössä (tämä on tärkeää!). Muna sekoitetaan hieman haarukalla (älä pistä sitä), lisää se taikinaan ja sekoita se. Käännä sitten hapankermaa, piparkakkuja ja konjakkia (vodka / rum).
- Vaivaa taikina jäljellä olevan jauhon kanssa. Koska käytimme kevyttä hunajaa, taikina osoittautui myös kevyeksi. Olemme värittäneet sen. Loput jauhot seulottiin 1 rkl. lusikalla kaakaota ja vaivata taikinaa. Väriaine voidaan käyttää halutulla tavalla, joten ainesosat eivät osoita sitä.
- Valmis taikina lähtee helposti työpinnasta, mutta se tarttuu hieman käsiin.
- Valmistamme talon kuvioita. Suosittelemme tekemään katon 15x15 cm.
- Roll out taikina 1 cm paksu, soveltaa kuvio ja leikata yksityiskohdat talon.
- Paista esikuumennetussa uunissa 200 ° C: seen 10-12 minuutin ajan (aika voi riippua uunista).
- Ainesosissa on 1 annos. Tarvitsemme 3 annosta, jos muna on suuri. Sekoita proteiini haarukalla, mutta älä ravista. Vähitellen ripottele sokerijauhetta (1-2 tl) Minulla on eri määriä jauhetta joka kerta. Se riippuu kananmunan koosta. Mitä suurempi se on, sitä enemmän jauhetta se kestää. On tärkeää valmistaa oikea johdonmukaisuus. Oikein valmistettu lasite hiljenee hitaasti haarukasta. Jos saat liian paksu lasitteen, lisää 0,5 - 1 tl. kylmä vesi.
- Teemme stencil piirustus katolle.
- Teemme kehyksiä ruoka-paperista ja täytämme se lasilla. Ensin pudotetaan pihalle ja annamme sen jäätyä.
- Sitten ruudukossa sovitetaan kuvio kaavion mukaan. Jätämme täydellisen kuivauksen pariksi tuntia, mutta se on parasta yöksi.
- Me kattavat yksityiskohdat talosta jäällä. Käytä metalli keppiä / hammastikkua, tehdä pyöreät liikkeet lasissa, jakamalla se tasaisesti koko pinnalle. Kun pakkanen on jäätynyt, voit käyttää eri kuvioita yläpuolella olevien lumihiutaleiden muodossa.
- Seinien reunat leikataan 45 asteen kulmassa siten, että ne ovat paremmin kytkettyjä. Laitoimme huurretta saumoihin ja yhdistämme talon. Voit käyttää kuppeja vedellä seinätukiin. Kun saumat jäädytetään, asenna katto. Lisäksi rasvaa saumat ja korvataan kupit siten, ettei katto pääse liukumaan. 4 tunnin kuluttua voit viimeistellä talon sisustuksen. Peitä piparkakut lasilla. Ajoittain, ilman että lasite jäätyy, asentaa talon, aidan ja joulukuusi siihen. Asennamme jääpuikot ikkunoihin ja katolle - purista paksu pudotus reunaan ja vedä sitten varovasti ulos. Lumihiutaleet katolle, veitsimme lasit tiheään polyeteeniin ja annettiin niiden jäätyä.
Glaze (Aysing)
Rakennus piparkakku talon
Kuinka tehdä kauniita koristeellisia lukuja joulun piparkakku talo, lue täältä .