Grechaniki - tarjoile ilman koristetta Grechaniki, joka kypsennetään tämän reseptin mukaan, on annettava paistamatta, paitsi että tuoreella vihannesten salaatilla, kun leikat ovat suuria, ne sisältävät tattari (joka sinänsä korvaa garnish) ja jopa muna-täytteenä - saat täysin itsenäisen, tyydyttävän ruokalistan kodin illalliselle! Sianlihaa voidaan korvata kanafileeillä, mutta munat ja hapan kermaa pitää viedä kotiin niin, että täytteet näyttävät ruokahaluilta ja maukkailta!
ainesosat:- Kananmunat 4 kpl.
- Persilja tuore 0,5 nippu
- Kermavaahtoa 2,5 rkl. l.
- Suolaa 0,25 tl.
- Sianlihafilee 600 g
- Hummeri tattari 150 g
- Munat kana 1 kpl.
- Suolaa 1 tl.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Sipulit 1 kpl.
- Auringonkukkaöljy 200 ml
- Leipäjuustoa 5 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistaaksesi Kreikan muna-täytteenä, tarvitsemme sianlihaa, kananmunia, sipulia, tattari, paahtopaistia, tuoretta persiljaa, auringonkukkaöljyä, suolaa, rasvaa home-hapankermaa, mustahiutaleita.
- Vaihe 2 Pöytäkirjat 30 ennen kreikkalaisen valmistelua asettamme tattari kiehuvaan, kevyesti lisäämällä vettä ja samanaikaisesti keitetään 4 kovaa munaa. Puhumme sipulit, jauhetaan, paista auringonkukkaöljyllä. Pehmusteessa ajaamme yhden munan, suolan ja pippurin, kaada paistettuja sipulia ja yritämme jättää öljy paistinpannuun.
- Vaihe 3 Lisää kevyesti keitettyä tattari jauheeseen.
- Vaihe 4 Nyt sekoita perusteellisesti.
- Vaihe 5 Valmista munan täyttö. Keitetyt munat puhdistetaan, hankautetaan karkeaseurantaan.
- Vaihe 6 Lisää murskattu vihreä persilja, pieni suola (vain vähän), hapankermaa.
- Vaihe 7 Sekoita. Täyttö on valmis.
- Vaihe 8 Me muodostumme Kreikan. Otamme palan jauhettua lihaa, teemme tasainen leikkokääri siitä, keskelle levitämme 2 tl. täyttäkää muna, nosta sitten leikkureiden reunat ja peitä päällinen jauhottu liha sulkemalla täyttö.
- Vaihe 9 Rypytti kreikkalaiset leivänrutiinissä.
- Vaihe 10 Paista auringonkukkaöljy molemmille puolille keskilämmöllä. Sain kahdeksan suurikokoista kreikkalaista. Tarjoamme lounasta tuoreita vihanneksia tai kasvisalaattia.