Villi riisi kuivattuja karpaloja
2 annosta:
1) 3 kuppia luonnonvaraista riisiä
2) 1 tl. oliiviöljyä
3) 4 kuppia raastettua porkkanaa
4) 4 kuppia hienonnettua selleriä
5) 1 valkosipulin kynsiä
6) 2 tl. kuivattua timjamia
7) 4 kupillista kuivattua karpaloa
8) 1 kuppi kanalientä ilman suolaa
Aterioiden valmistukseen:
Pese riisi kylmän veden alla ja aseta kulho syrjään. Esilämmitä sitten oliiviöljy syvään kattilaan. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli ja kulkea kunnes vihannekset ovat pehmeät (5-7 minuuttia). Lisää timjamia, kuivattuja karpaloita ja kaada kasvikset liemiin. Lisää riisiä niille ja kypsennä vähän lämpöä noin 30 minuutin ajan. Yhdessä annoksessa (1,5 kupillista riisiä): 465 kcal, 34 g proteiinia, 9 g rasvaa, 57 hiilihydraattia, 5 g kuitua, 55 mg kalsiumia.
Egg Frittata ja mereneläviä
1) 8 munaa
2) 1,5 tl. voi
3) 1 kesäkurpitsaa, leikkaa pituussuunnassa ja hienonnetaan
4) 1 kappaletta sipulia
5) 1 curry maustepussi
6) 170 g kuorittua katkarapua
7) 2 kuppia kirsikkatomaatteja
8) 1 nippu persiljaa
9) purppura paprikaa
10) suolaa, pippuria maun mukaan
Aterioiden valmistukseen:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sulata voin liha uunissa käytettäväksi sopivassa paistinpannussa. Voittaa munat kulhoon haarukalla. Lisää niihin kappaletta kesäkurpitsaa, sipulia, currya. Kaada seos paistinpannuun, jossa on tomaatteja, persiljaa ja katkarapuja. Ripottele paprikaa. Paista uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes muna-seos on kaksinkertaistunut. Ylhäältä sulaa jäljellä oleva voin pala, ripottele suolalla ja pippurilla. Leikkaa frittata 4 viipaleeseen ja kuumenna. Yhdessä osassa: 283 kcal, 33 g proteiinia, 13 g rasvaa, 8 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua.
Muna-salaattia
1) 3 suurta munaa
2) 1 hienonnettu selleri root
3) 1 rkl. l. hienonnettu persilja
4) 1h. l. Dijon-sinappi
5) 1 rkl. l. manteleista
6) 1 purppura musta jauhettua pippuria
7) ohut lavash
Aterioiden valmistukseen:
Laita munat kattilaan, kaada vettä, kiehuu ja keitä 8 minuuttia keskilämmöllä. Kypsennä munat ja jäähdytä. Poista keltuaiset molemmista. Yksi koko munasolu ja kaksi oravaa lautaselle. Leikkaa ne haarukalla. Lisää selleriä, persiljaa, sinappia, manteliä, pippuria ja sekoita perusteellisesti. Tarjoile levylle tai, jos haluat, kääri lavash.
gazpacho
1) 500 g kypsää tomaattia
2) 1,5 kuppia hienonnettua kurkkua
3) 2 kuppia hienonnettua pippuria
4) 2 kuppia persiljan lehdet
5) 1 tl. kumina
6) 1 tl. suolaa
7) 1h. l. viinietikka
8) 1 tl. hunaja
9) 2 tl. sitruunamehua
10) 1 rkl. l. oliiviöljyä
11) Cayenne-pippuria maun mukaan
Aterioiden valmistukseen:
Poista tomaattien ydin ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Aseta tomaatit ja muut ainesosat (paitsi cayenne-paprikaa) sekoittimessa tai yhdistä ja pistä kunnes sileä. Kaada levyihin ja tarvittaessa lisää cayenne-pippuria. Yhdessä annoksessa (1 kuppi): 71 kcal, 4 g proteiinia, 4 g rasvaa (noin 1 g kyllästettyä), 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 31 mg kalsiumia.
Kana tarttuu seesaminsiemeniin
1) 1 tl. valoa soijamajoneesia
2) 1 tl. Dijon-sinappi
3) 4 tl. kurkuma
4) 4 tl. vettä
5) 4 kpl 120 grammaa kananrintaa ilman ihoa (kukin leikattu neljään pitkään nauhaan)
6) 4 rkl. l. mustavalkoisia seesaminsiemeniä
Kastike:
1) 4 kuppia makeuttamatonta maapähkinävoita
2) 4 kupillista vettä
3) 2 tl. lime mehu
4) 1 rkl. l. soijakastiketta
5) 2 tl. kalkkikuori
6) 2 tl. kuivattuja yrttejä
7) 2 tl. raastettua inkivääriä
8) 2 tl. kuuma pippuri
9) 2 tl. hienonnettu valkosipuli
Aterioiden valmistukseen:
Valmista marinadi: yhdistele soijakastike, sinappi, vesi ja kurkuma pienessä kulhossa. Laita kanan palat seokseen ja jätä tunnin ajan. Ajan jälkeen ota kana, kuivaa kevyesti ja rullatta seesamin siemeniä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Laita kanaa leivontalaatikkoon ja paista 12-15 minuuttia. Valmista kastike: sekoita kaikki ainesosat tehosekoittimessa, kunnes sileä. Kaada kana. Yhdessä osassa: 191 kcal, 26 g proteiinia, 10 g rasvaa, 4 g hiilihydraatteja, 30 mg kalsiumia.
Oranssi meringoja manteleilla
1) 2 kuppia paahdettuja manteleita
2) 2 kuppia jauhettua sokeria
3) 1 tl. jauhot
4) 1 munanvalkuainen
5) suolaa
6) 3 rkl. l. rakeistettua sokeria
7) kuori puolikkaat oranssin
8) 4 tl. oranssi uutetta
9) 3 kuppia purkitettuja aprikooseja, joilla on alhainen sokeripitoisuus
Aterioiden valmistukseen:
Kuumenna uuni 150 ° C: seen. Laita levytynnyri leivontalaatikkoon. Aseta pähkinöitä, jauhettua sokeria ja jauhoja sekoittimessa tai yhdistä ja leikkaa siten, että mutterit tulevat jauheeksi (noin 15-30 sekuntia). Suuri ruokalaji, kuorruta munanvalkuaiset sekoittimella, lisää suolaa ja jatka mutkia kunnes paksu. Sitten lisätään sokeri ja jatkat vielä kerran, lisäämällä vähitellen jauhemaisen sokerin ja pähkinöiden seos sekä appelsiinikuori ja uute. Voittaa massa tilaan, jossa se voi muodostaa meringuan. Aseta merenneuos (2,5 cm: n pallot) leivinpeltiin ja paista uunissa keskilämpötilassa 25 minuuttia. Nosta sitten lämpötilaa korkeaksi ja paista vielä kerran. Poista uunista ja säilytä kylmässä. Merengi voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön 1 viikon ajan. Ota pala purkitettua aprikoosia, laita yhden meringuan litteä puoli ja paina toisen kupera sivua. Kakku on valmis - voit palata pöydälle. Yhdessä kappaleessa: 55 kcal, 1 g proteiineja, 2 g rasvaa, 7 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 12 mg kalsiumia, alle 1 mg rautaa ja 13 mg natriumia. Olemme ylpeitä herkullisista ruokalajeistamme juhla-pöydälle, ja toivomme, että ne tulevat myös mieltymyksesi mukaan.
Bon appetit!