Tarjoamme sinulle kaksi ihanaa reseptiä ranskalaisille leivonnaisille jouluksi. Tuoksua, inkivääriä ja cannellisia piparkakkuja voi käyttää paitsi juhla-pöydälle myös joulukoristeena. Evästeet miellytävät omistajia, joilla ei ole paljon lomaa. Tällaisia herkullisia leivonnaisia, jotka teet kiireessä.
Joulu Piparkakku, resepti vuoropohjaisella valokuvilla
Cinnamon ja konjakki herkkä tuoksu, inkivääri, badyan ja mehiläisten maustetut muistiinpanot - tämä on oikean joulupuuvillan tuoksu. Hänen resepti, me jaamme teille tänään.
Joulun leivontaan kannattaa käyttää erityisiä mausteita (kuiva hajuvesiä), jotka on helppo valmistaa kotona. Sekoita korianterin siemenet (1 tl) + kaneli (1 tl) + kardemumsi siemenet (0,5 tl) + muskottipähkinä (1/3 tl) + neilikka (2-3 kpl) + badyan-siemenet (1/3 tl) + tuoksuva pippuri (4-5 kappaletta) + kuiva inkivääri (1/3 tl). 1 kg testiä käytetään 1-2 tl. kuiva hajuvettä.
Tarvittavat ainesosat
- Sokerihiekka (valkoinen) - 450 g.
- Hunaja luonnon - 450 g.
- Vesi (kiehuva vesi) - 250 ml
- Voi 72% - 160 g.
- Mausteita kakkuja varten - 1 tl.
- Vehnäjauho / 150 grammaa. (panimolle)
- Ruisjauha (strippaus) - 150 g.
- Vehnäjauhe in / s - 500-600 g.
- Soda - 1 tl.
- Kananmuna (D-1 tai C-1) - 3 kpl.
- Kaakaojauhe - 30 g.
Leivonta jouluna - askel askeleelta ohjeita
- Pussissa olevaan kattilaan kaadetaan puolet sokeria ja punnitaan keskilämmöllä. Sekoitusta varten käytämme vain puinen lusikka, mieluiten pitkä kahva. Valmista kiehuva vesi niin, että se on käsillä. Kun sokeri on sulanut, anna sen kiehua 3 minuuttia, jotta karamelli on saanut ominaista rikas tumma väri.
- Sitten sinun on alennettava karamellin lämpötilaa niin, että se ei pala eikä hanki poltettavan sokerin karvaista makua. Tämä on erittäin tärkeä asia! Kiehumassa olevan karamellin lämpötila on lähes kaksi kertaa korkeampi kuin kiehuvan veden lämpötila, joten lisää kiehuvaa vettä yhteen rkl: aan.
Ole varovainen lisäämällä kiehuvaa vettä. Tällä hetkellä vapautuu erittäin suuri kuuma höyry. Älä nojota pannun päälle. Lusikka Dina kahvalla on erittäin kätevä.
Kaada sokerin toinen osa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten hunajaa ja voita. Poista lämpöä ja sekoita massa, kunnes kaikki ainesosat on liuennut. Kaadetaan piparkakkuja mausteita. - 150 g. Vehnäjauho seulotaan ja lisätään kuumaan massaan. Sitten esitellään sooda. (Pienet kuplat ilmestyvät välittömästi testiin, tämä on hunajan ja soodan vuorovaikutus). Anna taikinan jäähtyä lämpimään tilaan. Munat hieman vatkaa haarukka, kunnes sileä. (Sinun ei tarvitse heittää niitä sekoittimella, kunnes rehevä vaahto). Lisää taikina.
- Sekoita ruisjauhoja ja vehnäjauhoja, lisää kaakaota ja seuloa. Lisää seos jauhot 2-3 ruokalusikallista taikinaan ja sekoita. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, kaada jauhotus (2-3 ruokalusikallista) työpintaan ja levitä taikina.
- Taikinaa tulisi vaivata taivutustekniikalla eikä kulkea sormien läpi. Ripottele jauhot ja tasoittaa se pinnalla. Lisää sitten, ripottele jauhot ja squash uudelleen. Joten useita kertoja. Älä vaivaa taikinaa liian viileänä tai piparkakut evästeet osoittautuvat koviksi. (Sekoittumisen jälkeen taikina on kevyesti kiinni käsissä). Laita se käsiasi kämmenelle, sen pitäisi hitaasti kaataa käsiasi. Kuvassa näkyy, miten taikina virtaa 1 minuutiksi. Jos se nopeasti tyhjenee käsistä - lisää jauhoja. Laitoimme sen sellofaanipussiin ja laitoimme sen jääkaapissa päivän. Pre-taikina voidaan jakaa osiin.
- Valmis taikina ilmenee hieman tahmeana, mutta se kääntyy ulos. Voit tehdä tämän käyttämällä silikoni- tai elintarvikepaperia. Ensinnäkin, sekoita taikina kädet kerroksessa, peitä se ruokakalvolla ja rullaa se pyörivällä tapilla paksuuteen, jota tarvitset. Irrota kalvo ja kierrä se uudelleen valssaustapilla, jotta pääset eroon kalvon painoksista.
- Leikkaa piparkakut erikoismuotoilla ja leivotaan 200 ° C: n lämpötilassa noin 5-7 minuutin ajan. Jäähdytä tasaisella alustalla.
Jos aiot ripustaa heidät koristeeksi, tee reikiä lanka kun piparkakku on kuuma.
- Koristelemme kakkuja jäällä. Ja kun lasite jäädytettiin, koristelemme talomme heidän kanssaan. Nauti joulusi ja uusivuosi!
Kuinka tehdä lasitteita ja kauniita piirustuksia siitä, lue täältä
Ranskalaisia leivonnaisia - joulukeksejä
Tätä alkuperäistä joulukynää, joka on koristeltu lasilla, voidaan palata pöydälle ja voidaan taittaa kauniiseen laatikkoon ja antaa jollekin. Me kypsennämme sen tavallisesta murotaikatahasta.
Tarvittavat ainesosat
- Öljy tai margariini - 150 g.
- Sokeri jauhe - 250 g.
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 300 g.
- Suolaa - ½ tlk.
- Leivinjauhe - 10 g.
- Pieni sitruuna - 1 kpl.
Vaiheittainen ohje
keksit
- Ravista sekoittimella 150 grammaa pehmennettyä margariinia tai voita, kunnes massa tulee reheviksi. Lisää vähitellen 75 grammaa jauhettua sokeria. Laitoimme tänne puoli tl suolaa, 2 keltua keltua. (Jätä proteiinit lasille). Sekoita sekoittimen kanssa, kunnes se on sileä.
- Kulhoon kaada 300 grammaa jauhoja sekoitettuna 10 grammaan leivinjauhetta. Teemme syvenemisen ja asetamme kasteltu öljyseoksen. Me vaivaamme, teemme taikinan taikina ja lähetämme sen jääkaappiin puoli tuntia.
- Roll out taikina, leikkaa mitään muotoja, joilla on muoto. Otamme pöydältä nämä kuvat hyvin siististi lapioineen ja asetamme arkille. Ne polttavat noin 30 minuuttia. Varmista, että evästeet eivät ole ohut. Otetaan ranskalaiset leivonnaiset ja anna sen jäähtyä.
- Ota yksi proteiini, lisää siihen puolet ruokalusikallista sitruunamehua. Sekoita ja aloittaa asteittain sokerijauhe. Jäljelle jää 150-200 grammaa jauhetta - sekoita ja katso tiheyttä. Lasitteen on tyhjennettävä lusikka paksu pudotus ja ei levitä kovin paljon. Sekoitinta ei tarvitse lyödä - muuten kuplia, se ei ole sileä ja kiiltävä.
- Pidämme harjalla kylmät joulukekseemme. Ripottele minkä tahansa jauheen, se, joka jää jäljelle pääsiäiskakkuista. Evästämme jouluksi on valmis!
lasitus
Toinen upea resepti joulun ranskalaisille leivonnaisille on täällä . Artikkelista opit vaiheittaisen reseptin todellisen piparkakkujen taloon.