Jotkut kulinaarisen historian tutkijat väittävät, että englantilainen kuningatar Elizabeth I kekseli kirsikkapiiraalan reseptiä. Albionin rannoilta muotin kirsikan paistamiseen meni Euroopalle ja sieltä levisi kaikkialla maailmassa. Amerikkalaiset pitävät niin paljon makeasta ja hapan mehusta jälkiruokasta, joka jopa antoi hänelle erityisen loman ja nyt joka 20. helmikuuta, sujuvasti merkin "Cherry Pie päivä".
Sand kakku kirsikka, raejuusto ja smetana
Tämä paistettua jälkiruoka muistuttaa hieman perinteistä juustokakkua. Lush curd ja kermainen täyttö herkästi pehmentävät happamia kirsikankeroita ja antaa lautaselle miellyttävän, makea-kermainen maku.
Tarvittavat ainesosat
Testiä varten
- sokeri - 125 g
- Voi - 150 g
- vanilliini - 1 tl
- vehnäjauhoja - 2 rkl
- muna - 1 kpl
- leivinjauhe - 1 tl
- suolaa
Täyttöä varten
- raejuusto 9% - 350 g
- smetana 20% - 200 ml
- sokeri - 2/3
- muna - 1 kpl
- tärkkelys - 1 rkl
- tuore kirsikka - 300 g
- vanilja
Vaiheittainen ohje
- Taikina, öljy, sokeri ja vanilliini jauhaa puinen lusikka.
- Aja muna ja sekoita homogeeniseen sakeuteen.
- Yhdistä erillinen kulhoon leivinjauhe, jauhot ja suola. Seula seos seulan läpi öljy-sokerimassalla ja sekoita hyvin lusikalla ja sitten käsilläsi.
- Valmis rullaksi taikina palloon, kääri ruokakalvo ja laita jääkaappiin 1,5-2 tuntia.
- Kiristä kirsikat, kuiva ja tyhjennä ne.
- Kermajuorista täyttöjuustoa hienoksi leikattava, yhdistä hapankermaan, sokeriin, muniin ja tärkkelykseen. Sekoita sitten kaikki ainesosat sekoittimella. Tuloksena olevan massan tulee olla kevyt ja ilmava.
- Ota taikina pois jääkaapista. Käsittele manuaalisesti suuri kakku, levitä silikonimuodon pohja ja varmista, että reunat ovat korkeintaan vähintään 3 cm.
- Kaada taikina kermajuustolla ja smetalla, päällä marjoilla.
- Puolivalmisteiden muoto on lähetettävä kuumennettuun uuniin ja paistettava 35-40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
- Valmis ottamaan pois kakun, anna 20 minuuttia jäähdyttämiseen ja poista vain muotista.
- Ennen tarjoilua ripottele jauhettua sokeria ja koristele tuoretuorejuuslehdillä.
Wienin piirakka kirsikoilla Julia Vysotskaya
Tunnettu TV-esittelijä suosittelee tekemään kirsikkapiirakkaa tästä reseptistä. Valmistelu ei vaadi suurta ponnistelua, ja lautasen osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi, ja ulkonäöltään erittäin kaunis.
Tarvittavat ainesosat
- tuore kirsikka - 450 g
- sokeri - 150 g
- korkealaatuista jauhoa - 200 g
- Voi - 180 g
- munat - 4 kpl
- leivinjauhe - 1 tl
- jauhemaista sokeria - 50 g
- nestemäinen vaniljanestettä - 10 tippaa
- mantelit - 100 g
- merisuola - hyppysellinen
Vaiheittainen ohje
- Kirsikka pestään, heitetään pullossa, niin että lasi on ylimääräinen neste ja poista sitten kivi.
- Poista öljy jääkaapista ja pehmentä. Kun se muuttuu muoviseksi, ruiskaa sokeria sokerilla, kunnes se on kevyt, kermainen sakeus.
- Älä lopeta vatkaamista, kun haluat syöttää vuorotellen munia, puolet jauhoja, vaniljaa, leivinjauhetta ja suolaa. Lopuksi lisätään loput jauhot ja sekoitetaan kevyesti.
- Irrota öljy irrotettavalla tavalla ja laita taikina. Aseta kirsikat päälle, ripottele manteleilla, hienonnetut ohutlevyt ja lähetä uuniin, joka on esikuumennettu 180 ° C: een.
- Paista 30 - 35 minuuttia. Ota sitten pois muotista, koristele se sokeripulverilla ja pese se pöydälle.
Puff-kirsikkakakku, jossa on tuhkakastiketta
Tämä resepti tekee erittäin herkän ja sulavan tuhka-kakun, joka on valmistettu tuoreista kirsikoista. Valmistelu vie vähän aikaa, sillä jo käytetään valmiita taikinoita.
Tarvittavat ainesosat
- pehmeä leivonnaiset - ½ kg
- tuore kirsikka - ½ kg
- Voi - 30 g
- sokeri - 100 g
- leivänmuruja - 3 rkl
- tärkkelys - 2 rkl
- jauhettua sokeria
Vaiheittainen ohje
- Kirsikan täyttämiseen, pese pois varret ja luut ja aseta sitten syvään astiaan, kevyesti ripottele sokerin kanssa ja jätä pari tuntia keittiön pöydälle.
- Erota mehu pieneen emali kattilaan, yhdistä se sokeriin, laita se uuniin ja keitetään kiehuvaan lämpöön. Jotta massa ei polta, jatkuvasti sekoita puisella lusikalla.
- Kun siirappi alkaa kiehua, lisää huolellisesti tärkkelys ja sekoita, kunnes kokkaset ovat täysin liuenneet.
- Poista lämpöä, jäähdytä hyvin ja kaada marjoihin. Kaada samat leivänmarjat ja sekoita perusteellisesti yrittämättä vahingoittaa kirsikoita.
- Leikkaa taikina puoliksi ja rullaa se kahteen ohutta kakkua.
- Levitä leivinpaperi leivinpaperiin, aseta ensimmäinen kakku päälle, pudota koko marjojen määrä päälle ja peitä ne toisella kuorella. Leikkaa taikinan reunat varovasti.
- Kuumenna uuni 200 ° C: n lämpötilaan ja lähetä leivinpaperi 20-25 minuutin ajan.
- Valmis jälkiruoka hieman viileä, leikattu osiin, ripoteltu jauhemaista sokeria ja tarjoillaan pöydälle kuumia juomia tai jäätelöä.
Yksinkertainen piirakka ja jäädytetty kirsikka kiireessä: askel-askeleelta resepti valokuva
Tämä herkku voidaan keittää erittäin nopeasti ja käsitellä vieraita, jotka tulivat yllättäen taloon. Leivonta on pehmeää ja epätavallisen ilmavaa. Jos haluat neutraloitua kirkkaan hapan, muutama makea omena lisätään marjan täytteeseen.
Tarvittavat ainesosat
- munat - 4 kpl
- Vehnäjauho - 250 g
- sokeri - 250 g
- kirsikka jäädytetty ilman siemeniä - 800 g
- auringonkukkaöljy - 1 rkl
- vaniljakerros - 1 annospussi
Vaiheittainen ohje
- Poista kirsikat jääkaapista, sulata ja tyhjennä erotettu neste. Laita sitten marjat paperipyyhkeeseen niin, että kosteus imeytyy paperiin niin paljon kuin mahdollista.
- Munat päihdyttivät sekoittimella, vähitellen kaada sokeria niille. Kun massa on ilmava ja sokerikiteet liukenevat kokonaan, vähitellen kaadetaan jauhot sekoittamatta massaa. Lopuksi kaada öljy.
- Lämmönkestävässä muodossa, kaada 2/3 taikinaa ja kaada valtaosa marjoista. Lisää jäljellä oleva taikina ja koristele marjoilla.
- Määritä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: n lämpötilaan ja paista puoleksi tunniksi.
- Ennen tarjoilua kaada kakku kirsikkasokeripulverilla tai kookospähkinöillä.
Kuinka keittää suklaakakkua "Drunken Cherry" monivärisenä
Tämän reseptin jälkiruoka on erittäin kaunista ja maukasta. Cherry täyttö, kyllästetty alkoholilla, antaa lautaselle erityisen piquancy. Taikinan epätavallinen pehmeys ja ilmeisyys voidaan saavuttaa proteiinien ja keltuaisten erillisen ruiskutuksen vuoksi.