Haudutettua hienonnettua taikinaa Tätä taikinaa kutsutaan joskus vain leikattuina, mutta hiekkaista hienonnettua taikinaa. Se sopii evästeiden leivontaan ja parhaiten - leivontaan kori-aihioita, jotka sitten helposti täytetään täytteellä, kermalla ja marjoilla. Taikina pelkää lämpöä, joten se ei saa joutua kosketuksiin käsien lämmön kanssa. On parasta vaivaa se yhdistelmällä (suutin - metalliväri). Kaikkien tuotteiden on myös oltava jääkaapista - öljy, jäävesi, munat. Jos noudatat näitä yksinkertaisia sääntöjä, saat suuren taikinan!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Voi 120 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Sokeri 30 g
- Vesi 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistetaan hienonnettu taikina, jota tarvitaan jauhoja, kylmää voita, munia, jäävettä, sokeria ja suolaa.
- Vaihe 2 Yhdistele kulhoon (suutin - metalliväri) jauhot, sokeri, kylmä öljy, suola.
- Vaihe 3 Pulverisoidaan liikkeet murrosten tilaan.
- Vaihe 4 Lisää 2 keltuaista ja jäävettä.
- Vaihe 5 Tee muutamia enemmän sykkivä liikkeitä leikkuupuimurilla.
- Vaihe 6 Kerää taikina com.
- Vaihe 7 Käänny ruokafilmiin ja lähetä se jääkaappiin 30 minuuttia.
- Vaihe 8 Taikina on käyttövalmis.