- kasviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- sipuli - 1 kpl
- punainen pippuri - 1/2 teelusikallista
- tuoretta inkivääriä (5 cm) - 1 viipale
- mango - 2 kappaletta
- ananakset omassa mehussa - 500 grammaa
- ruskea sokeri - 1/2 cupia
- omenaviinietikka - 1/2 lasi
- garam masala - 1. kr. lusikallinen
- rusinoita - 1/4 cupia
Huuhtele mango ja leikkaa palasiksi. Kaada pippuria hiutaleita öljyyn, kunnes ne ovat hieman tummuneet. Lisää hienonnettu sipuli. Paista kunnes pehmeä. Kuori inkivääri ja hankaa suoraan sipuliin. Jatka paista vielä pari minuuttia, kunnes kaikki pehmennetään. Lisää mango ja purkitettu ananas (mehu). Lisäksi lisätään ruskea sokeri, etikka ja garam masala. Sekoitetaan seosta hyvin ja kiehuu. Seoksen tulee kiehua noin tunnin ajan. Ajoittain sekoita. Nestemäärä vähitellen vähenee, ja hillo on johdonmukainen. Kun käytät rusinoita, lisää se kypsennysajan loppuun (noin 45 minuuttia). Tarjoile kuumaa tai kylmää.
Tarjoa: 12