Suhteita tähän tarjoushintaan, joka muistuttaa punaisten helmien sirontaa, on suositeltavaa rakentaa lähes romanttisen skenaarion mukaan: ensiksi flirttailu - muutamia ruokahaluisia munia ennen ruokailua, sitten vähän kiusausta - kaviaarista, pannukakkujen kerman massaa ja lopulta todellista iloa - pari lusikkaa " "Suoraan kide-, hopea- tai hopearvioista," istuu "podikornitsuilla, jääkylmällä. Tapauksissa, joissa erityisesti triumphant triumph-herkku suosii todellisen jään maljalla! Tärkeintä on, että kaviaari on todellinen!
Kaviaarin etiketti
"Samalla pöydällä" punaisella kaviaarilla - kallis ja ovelampi vieras on sallittua olla hyvin harvoja ruokia: pala valkohiivaa voita, paahtoleipää, puolikypsää keitettyä munaa tai pannukakkuja. Joskus se tarjoillaan garnish (!) Lohi savustettu, se on koristeltu joitakin salaatteja, lähinnä mereneläviä, ja se tekee sushia. Yleensä kaviaari on kuitenkin äärimmäisen ovela vieras. Hän suostuu luomaan vodkayhtiöitä jaloista verestä tai "nuoresta ja hienostuneesta ranskalaisesta" Chardonnayn dynastiasta. Hänen sydämensä ratsastaja Champagnen maakunnasta - todellinen brutti: vain hän pystyy korottamaan naisensa - kaviaaria - kallis ja oikukas vieras ääretön.
Raviin kaviaaria
Punainen kaviaari (toisin kuin mustaa kaviaaria, joka uutetaan sojasta) saadaan lohikalasta. Suurin osa sen käsittelyssä noudattaa tiukasti menettelyä. Kaikkein hienostunut on kaviaari ketovaya. Sen oranssit jyvät, joilla on punaista pilkahdusta, melko suuret, piilevät ohut elastinen kalvo, hieman vesitiivis ja sisältävät vähän rasvaa. Vaaleanpunaisen lohen munat ovat vaaleankeltaisia ja oransseja, kiiltäviä ja pyöreitä, pöydällämme on tavata niitä useimmin. "Munat" sockeye lohi ovat melko pieniä, on erikoinen pikantti maku, ja hieman katkeruutta, jonka gourmets meidän latitudes eivät pidä. Mutta eurooppalaiset pitivät sitä. Munat eroavat tummanpunasta, punajuurista ja pehmeästä kalvosta, tässä kaviaarissa on paljon rasvoja. Trout antaa meille elastisia keskikokoisia ja kirkkaanvärisiä munia. Ne ovat hieman tahmeita ja melko suolaisia.
Kaviaarin resepti
Sen lisäksi, että kaviaari on maukas, se on myös erittäin hyödyllinen. Siksi kaviaaria suositellaan tulevien äitien "hemmottelemiseksi", se on määrätty heikentyneille ihmisille, joilla on vakavia sairauksia tai leikkauksia. Totta, herkku on melko suolaista ja suuria määriä voi aiheuttaa ruoka-allergiaa. Joten jos sinulla on todella lusikat, se on hyvin harvinaista ja hyvin pieni! Jäljelle jää hieno herkku!
Cavouring-pelit
Uuden teknologian ansiosta munat ovat oppineet kasvattamaan keinotekoisissa olosuhteissa. Tämä on alginaattikaviiri, joka perustuu agar tai algaatti peräisin merilevästä. Tästä hyytelöstä ja muodostavat munat. He sanovat, että tuote on hyödyllinen, mutta ... Se oli mahdollista luoda kaikki, paitsi aromi ja johdonmukaisuus. Kuitenkin korvike löytyy hinnasta - se on kahdesti halvempaa. Mutta äskettäin harvat ihmiset ajattelevat luopuvansa luonnolliseksi tuotteeksi. On erittäin helppoa "altistaa". Muna munia. Munien väri ja arkuus riippuvat kalan kypsyydestä ja sadonkorjuukaudesta: "vanhemmista" kaloista, vähemmästä ja kovemmasta kalan jyvistä. Parasta kaviaaria uutetaan kesäkuun lopulla. Siksi sinun täytyy valita purkki, joka puristaa tuotannon päivämäärän heinäkuusta lokakuuhun. Tinpannut peittävät vaaleanpunaista lohta, sen aika on kesä-heinäkuussa. Lasiastioissa ja painopisteissä ne altistuvat kalliimmalle karkealle - sen aika on syys-lokakuussa.