Kurpitsa ja peruna keitto Kurpitsasta ja perunasta voit valmistaa maukkaita keittoja, soseja lisäämällä lihapaloja, pekonia, porkkanoita. Jokainen variaatio löytää ihailijansa. Yritä valmistaa herkkä kerma keitto lisäämällä tuoksuvia mausteita ja kaurapuuroa, se on erittäin tärkeää syksy-talvi-aikana. Lapin versio kurpitsa-peruna keitto-sose sisältää tällaisen runsaasti mausteita, riittää kypsyttää ruokalaji hapan kermalla ja koristella vihreillä palvellaan. Mutta kaikissa tapauksissa tarvitaan krutoneja! Kurpitsa ja perunan paino ilmoitetaan puhdistetussa muodossa, ilman ihoa. Maito voidaan korvata kermalla. Veden sijaan voit ottaa kasvisliemeen. Näistä tuotteista tulee 2 litraa keitto-sose.
ainesosat:- Pumpkin 350 g
- Curry 2 g
- Inkivääriä kuivaa 2 g
- Paprika makea maa 2 g
- Suolaa 5 g
- Vesi 1 l
- Maito 150 ml
- Kaurahiutaleita 50 g
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Sipulit 1 kpl.
- Peruna 350 g
- Valkopippuripulveri 2 g
- Vaihe 1 Valmista kurpitsa ja perunat, kaurahiutaleet, maito, sipulit, valkosipuli ja mausteet: paprika, maapähkinä, curry, valkopippuri.
- Vaihe 2 Kuori sipuli ja valkosipuli, hieno leikataan ja paista kunnes läpinäkyvä oliiviöljy.
- Vaihe 3 Sinun ei tarvitse koventaa kovin paljon.
- Vaihe 4 Lisää kurpitsa, leikkaa kuutiot. Kaikki yhdessä, hauduta kannen alle matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
- Vaihe 5 Lisää perunat, myös kuutioiksi. Pidä kiinni vielä 5 minuuttia.
- Vaihe 6 Lisää vettä, keitetään, kaada hiutaleita, mausteita ja suolaa. Sekoita. Kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia.
- Vaihe 7 Hionta soseessa sekoittimella. Kaada maitoa, sekoita uudelleen kiehuvaksi. Sekoita tarjoillaan kuumana tai lämpimänä kekseinä.