- JÄÄHDYTETTY JUOMAT - 100 grammaa
- Perunat - 500 grammaa
- Porkkanat - 150 grammaa
- Sipulit - 200 grammaa
- Munakoiso - 2 kpl
- Kerma - 200 millilitraa
- Suola - maistaa
- Peppercorns - 3 kappaletta
- Baylehti - 1-2 kpl
- Kasviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- Voi - 1 Art. lusikallinen
Yksinkertainen keittoastia kuivatusta koivukuoresta: 1. Kuivatut sienet ovat hyvin huuhtoutuneita ja liotettuja kylmässä vedessä 2-3 tuntia, huuhtele taas juoksevalla vedellä, heitetään pois siivilässä ja hieman kuivataan. 2. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista kattilassa pieneen määrään kasviöljyä kermajuorisessa seoksessa. Muutaman minuutin kuluttua lisää hienonnettu sipuli. 3. Kun sipuli tulee läpinäkyväksi, tylsäksi, lisää sieniä, sekoita, sammuta tulipalo ja peitä kattila kansiin. 4. Pienessä kattilassa, keitä vettä, laita se leikattu pieniä kuutioja perunoita ja hienonnettu porkkanoita. Lisää laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa. 5. 15-20 minuutin kuluttua, jos kasvikset muuttuvat pehmeiksi ja pyrkivät eroon lusikan kevyestä kosketuksesta, on merkki siitä, että on aika tyhjentää vesi (erilliseen astiaan, koska se ei ole jätettä vaan keiton perustana), poista laakarttu ja pippuri, ja lisää sitten lasi liemi sauté-pannulle sienillä ja kytke tulipalo päälle - sienet tulisi sammuttaa liemessä noin 8-10 minuuttia. 6. Kun näin tapahtuu, keitä keitetyt vihannekset käsin tai sekoittimessa. 7. Ruohoa perunaa munankeltuaisilla ja kermalla ja lisätään hitaasti jäljelle jäänyt kasvisliemi, sekoittaen jatkuvasti ja varmistamalla, että kokkareita ei ole. Tarvittava yhtenäisyys voidaan saavuttaa vehnäjauholla tai tärkkelyksellä, mutta jos perunat ovat "vanhoja", sose on lempeä ilman sitä. 8. Keittopohja kaadetaan paistettua ja sammutettua sieniä ja lämmitetään - ei kiehauta! - matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Pöydällä tarjoillaan rusakka-leipää, raastettua juustoa ja hienonnettua tilliä. Se on kaikki - nyt tiedät miten keitto kuivasta podborozovikovista!
Tarjoa: 4