- keitetty makkaraa - 200 grammaa
- karbonaatti - 200 grammaa
- kanafileetä - 200 grammaa
- tuoreita vihreitä herneitä - 100 grammaa
- paprikat eri värejä - 3 kappaletta
- musta jauhettu pippuri - 1 ripaus
- suola - 1 kpl (maku)
- jauhettua korianterinsiemeniä - 0,5 tl
- gelatiinia - 2 tl
Kanafileetä pestään, kypsennetään suolavedessä 10-12 minuuttia, kunnes se kypsennetään. Välittömästi upottamalla jäisään veteen, jotta kanaa ei pilkottaisi eikä jäisi jäykiksi. Pidä liemi. Kun fileet jäähtyvät, leikkaa se keskikokoiseksi kuutioksi. Leikkaa makkara ja kana samaan tapaan. Sekoita kaikenlaisia leikattuja lihoja, siirrä se jääkaappiin. Peppers pestään, leikataan puoliksi, katkaistaan varret, siemenet ja valkoiset kalvot. Peitä paprikat timantteihin tai kolmioihin, kaada jyrkkää kiehuvaa vettä. Herneet sulatetaan, sulautuvat muodostunut neste, mutta älä sitä väännä, yhdistä se pippurilla ja lihan viipaloimalla. Levitä kanaa jäähtymään huoneenlämpöön. Peitä gelatiini ja anna sen turvota, sekoita. Sitten liesi, kuumenna voimakkaasti, mutta älä tuo kiehua. Lisää tarvittaessa suolaa ja lisää mustapippuria ja korianteria. Poista lämpöä ja rasita puhtaalla seulalla tai sideharsoilla. Jelloitettujen tai tavallisten kuppien muotteissa hajotetaan lihan ja vihannesten seos, kaada kananliemi ja asetetaan jääkaappiin yön ajaksi. Jauhe voidaan helposti poistaa muotteista, kääntää ne ylösalaisin ja peittää muutaman sekunnin ajan kuumalla vedellä kostutetulla pyyhkeellä.
Tarjoa: 3-4