- murokeksi taikina valmis - 500 grammaa
- munat - 6 kappaletta (5 proteiinia meringua + 1 päällystämiseen)
- jauhemaista sokeria - 1 lasi
- sitruuna - 1/4 osaa
- vaniljakerrosta 20 grammaa
- Voi - 70 grammaa
- saksanpähkinät - 0,5 lasi
- smetana - 1,5 kuppia
- sokeri - 0,5 kuppia
- banaani - 2 kappaletta
- kiivi - 3-4 kpl
Purista kahvimylly muruihin. Otamme valmiin lyhyt leivonnaiset ja sekoitamme sen pähkinöihin. Sitten hienosäädä taikinaa (0,4-0,5 cm) ja leikkaa keksi metallimuotilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinpelti öljyllä ja keksi kera muna. Paista 25-30 minuuttia. Kun evästeitä leivotaan, jäähdytettyä munanvalkuaista lyödään sitruunamehulla rehevään vaahtoon. Sekoita aikana lisää sokerijauhetta, jauhettua sitruunaruohoa, vaniljakermaa. Tuloksena oleva muna-massa levitetään teelusikallisella rasvatulla leivinuurilla. Nyt leipoa meringuusi 180-190 astetta 1,5 tuntia. Mielestäni merimiestä tehdään parhaiten ennen evästeiden valmistusta edeltävää päivää, jotta heillä olisi ollut aikaa kuivua hyvin. Valmistamme smetanaa. Otamme smetanaa, voita, sokeria ja vaniljakermaa määrätyissä osuuksissa ja sekoitetaan hyvin sekoittimen kanssa. Jokainen hiekkapohja kasvatetaan ensin kermalla, joka on valmistettu smetasta ja voista. Sitten laitamme banaanien, kiiviä tai kirsikoiden kerma-piirejä, sitten taas kermaa ja lopulta meringua. Ylhäältä evästeet voidaan vielä koristella suklaapisaroilla tai kermavaahdolla. Bon appetit!
Annokset: 5-6