- munat - 3 kpl
- maito - 2 kuppia
- sokeria - 1/2 cup
- vaniljauute - 1/4 tl
- suolaa - 1/8 tl
- sulatettu voi - 5 Art. lusikat
- jauhot - 3/4 cupia
- luumuja ilman siemeniä - 1 kuppi
- tummat rusinat - 1/3 cupia
- kuumaa teetä, esimerkiksi "Earl Grey" - 1 kuppi (tai Cup Armagnac plus kupillinen vettä)
- jauhemaista sokeria - maku (sadonkorjuu)
1. Sijoita munat, maito, sokeri, vaniljuuute, suola ja sulatettu voin sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja sekoita 1 minuutti. Lisää jauhe ja sekoita taikina useita kertoja. Kaada taikina kulhoon, peitä ja pistä jääkaappiin vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli. Samaan aikaan kaadetaan rusinoita ja luumuja kuumalla teellä. Kun tee on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, peitä kansi. Jos käytät Armagnacia, aseta hedelmät ja vesi pieneen kattilaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes lähes kaikki vesi haihtuu, sammuttakaa tulipalo ja kaada Armagnac. Polta alkoholi ja odota, kunnes liekki sammuu. Peitä ja pudota. 2. Kuumenna uuni 190 asteeseen laskurin keskellä. Voitele pyöreä ympyrä muoto öljyllä, pitsi pohja pergamentilla tai vahapaperilla, rasvaa paperi öljyllä ja ripottele jauhot, ravista liikaa. Aseta muotti leivinpeltiin. Ota taikina pois jääkaapista ja laita se. Kaada taikina muottiin, pistä luumut rusinoilla ja yrittää levittää niitä tasaisesti. 3. Paista 50-60 minuuttia ruskeaan asti, kunnes keskelle sijoitettu ohut veitsi ei tule puhtaaksi. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi. Ripottele jauhettua sokeria ennen tarjoilua.
Annostelut: 6