- jauhot - 2 1/2 kupillista (plus jauhoja pinnalle)
- suolaa - 1 tl
- sokeria - 1 tl
- salaaton voita - 1 kuppi (2 tikkua)
- Jäävettä - 1 / 4-1 / 2 Lasi
- Mansikat - 650 grammaa (täytteet)
- mustikoita - 180 grammaa (täyttö)
- vadelma - 180 grammaa (täyttö)
- sokeri - 1/3 kupit (täyttö)
- maissitärkkelys - 2 Art. lusikat (täyttö)
- sitruunamehu - 1. lusikka (täyttö)
- suola - 1 puristin (täytteenä)
- muna - 1 osa (täyte)
- sokeri Turbinado - 1. krs. lusikka (täyttö)
1. Voi voita ja kaada se pieniksi paloiksi. Ruokaprosessorin kulhoon yhdistyvät jauhot, suola ja sokeri. Lisää voita ja sekoita kunnes seos on kuin murusia, 8 - 10 sekuntia. 2. Kun yhdistelmä toimii, lisää jäävettä ja sekoita, kunnes taikina on märkä ja tahmea. Älä sekoita yli 30 sekuntia. Tarkista taikina puristamalla sen pieni määrä: jos se on löysä, lisää lisää jäävettä, 1 rkl samanaikaisesti. 3. Aseta levy taikinasta ja aseta se jauhotuspinnalle, kääri se polyetyleeniin. Aseta jääkaapissa 1 tunti. 4. Työnnä kevyesti jauhotetulla työpinnalla taikina ympyräksi, jonka halkaisija on 40 cm ja paksuus 3 mm. Laita taikina pergamentilla vuorattuun leivinuuniin ja säilytä se kylmässä 1 tunti. Kuumenna uuni 190 asteeseen. 5. Mansikka leikataan 4 osaan. Sekoita kaikki marjat kulhoon sokerin, tärkkelyksen ja sitruunamehun kanssa. 6. Laita marja-seos jäähdytettyyn taikinaan jättäen 5 senttimetrin reunat reunoja pitkin. Käännä reunat keskelle muodostaen kuoren. Suojaa ryppyjä. 7. Voitele taikina kevyesti lyötyjen munien kanssa ja ripottele Turbinado-sokerilla. 8. Paista kakku uunissa 1 tunti kunnes kullanruskea kunnes täyttö alkaa kiehua. Anna jäähtyä, leikata palasiksi ja palata.
Tarjoa: 4