- jauhot - 1 kuppi
- leivinjauhetta - 1/2 teelusikallista
- sooda - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- pehmennetyn voin tikkuja - 1/2 osaa
- sokeri - 1 lasi
- vaniljauute - 1/4 tl
- sitruunamehu - 1. lusikallinen
- sitruunankuorta - 1 tl
- Muna - 1 kpl
- kirnupiimä - 1/2 cup
- mustikoita - 150 grammaa
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vedä pannukakku ulos pergamenttipaperilla ja ripottele se öljyllä. Sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola suuressa kulhossa. Aseta sivuun. 2. Voitele pehmennetty voita ja 2/3 kuppi sokeria sekoittimella keskipitkällä nopeudella noin 2-3 minuuttia. Lisää vaniljasuutetta, sitruunamehua ja sitruunaruohoa. Lisää muna ja voita hyvin. 3. Lisäämällä jauhettua seosta kolmeen sarjaan sekoittaen samalla kirnupiimällä. 4. Lisää mustikoita ja sekoita varovasti lusikalla. Laita taikina valmistettu piirakka muoto, pehmeä pinta. Ripottele 1 1/2 rkl sokeria, jotta piirakka kevyesti rapea ylhäältä. 5. Paista kakku uunissa kunnes kullanruskea, 20-25 minuuttia. Anna sen jäähtyä 10 minuuttia, käännä se ja pysy paikallaan 10-15 minuuttia. Käänny lautaselle ja leikkaa 8 viipaleeseen. Tarjoile kakku kermavaahdolla haluttaessa.
Annostelut: 8