Suhteellisesti kehittyneet heimot, jotka ovat peräisin kahvin marjoista, tuotti viiniä (kawah) - mikä tarkoittaa päihdyttävää juomaa. Näistä ajoista nykyaikainen nimi "kahvi" on ilmestynyt.
Kahvi epäiltynä.
Kahvin mielipiteet vaihtelivat aina. Esimerkiksi itäpuolella sitä käytettiin korjaamana pudotus, kihti, särky ja silmäsairaudet. Mekassa oli kiellettyä juoda tätä juomaa viitaten "hauskan levittämiseen väestön keskuudessa". Arabiläisten asenne kahvia kohtaan alkoi heijastua Persian satuihin. Yksi näistä tarinoista kertoo, että kun profeetta Mohammed juonut ensimmäistä kahvia hänen elämäänsä, hänellä oli välittömästi tunne, että hän pystyi hallitsemaan 50 naista ja tappamaan 40 ratsumiehiä.
Englannissa 1700-luvulla kahvia pidettiin yleisenä lääkinnällisenä laitteena. Yksi brittiläisistä teki jopa ruoanvalmistuksen maustekahvista ja sulanut voista. Tämä ruusu väitettiin parantavan hysteriaa ja suolistosairauksia. Ranskassa vuonna 1685 tohtori Phillip Sylvester Dufault suoritti ensimmäisen tieteellisen tutkimuksen kahvin, myöhemmin todettiin, että jotkut ihmiset voivat juoda kahvia, ja jotkut ovat ehdottomasti kiellettyjä.
Kiistat kahvien etuja ja vaaroista ajan myötä eivät rauhoittuneet, sekä uskonnolliset että tieteelliset. Kristityt ja muslimit uskovat, että kahvi on kevyt juoma ja se voi korvata alkoholin. Sektalaiset, toisaalta, pitivät kahvia "Jumalan rangaistuksena".
Maun tärkeimmät osat.
Kahvijuurikkaat raaka-aineessa sisältävät noin 2 tuhatta ainetta - nämä ovat proteiineja, vettä, mineraalisuoloja ja rasvoja. Paahdon aikana jyvät menettävät suurimman osan vedestä (11%: sta 3%: iin). Myös kemiallinen koostumus vaihtelee paistamisen keston mukaan.
Valmismuodossa kahvipavut ovat 25% fruktoosia, sakkaroosia, galaktoosia. 13% rasvoista, jotka jäävät yleensä kahvipohjaan ja 8% orgaanisiin happoihin.
Kofeiinin vaikutus.
Kofeiini on erikoista aiheuttaa jännitystä, joka tapahtuu asteittain ja kestää noin 3 tuntia. Kofeiini ei kerääntyy kehoon ja erittyy useita tunteja nauttimisen jälkeen. Erittäin suuri annos kofeiinia on 10 kupillista vahvaa kahvia, mikä voi aiheuttaa toksisia vaikutuksia. Kriittinen annos ihmisen elämässä on 10 g kofeiinia, mikä vastaa 100 kuppia vahvaa kahvia.
Kahvin käyttö.
1. Parantaa sydämen toimintaa ja aineenvaihduntaa.
2. Erinomainen vaikutus keuhkotoimintoon.
3. Aktivoi verenkierron.
4. Sisältää oikean määrän mineraaleja ja PP-vitamiinia.
5. Auttaa stimuloimaan munuaisia.
6. Auttaa lopettamaan veren leikkauksen aikana.
7. vaikuttaa myönteisesti hypotensioon.
8. lisää huomattavasti kehon kestävyyttä.
9. Parantaa mielialaa.
10. Auttaa parantamaan kylmää alkuvaiheessa.
11. Parantaa kykyä keskittyä.