Moskovan piirakka
Testiä varten:
- 2 munaa + keltuainen
- 1 kuppi kefiriä
- 1/2 cup majoneesia
- 1,5 kuppia jauhoja
- 1 tl. leivinjauhe taikinaan
- 1 tl. kumina siemenet
- suolaa maun mukaan
Täyte:
- 150 g pekonia
- 700 g valkoista kaalia
- 1 porkkanaa
- 2 sipulia
- 1 rkl. l. tomaattipasta
- kasviöljyä
- Maku on suolaa ja mustapippuria
Aterioiden valmistukseen:
Pekoni leikataan levyiksi ja paistetaan kuivassa paistinpannussa. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi, ripustaa porkkanat. Lisää vihannekset paistinpannulla pekoniin, paista. Leikkaa kaali, lisää vähän suolaa, sekoita ja paista kasvisöljyllä 10 minuuttia. Paistamisen lopussa lisätään tomaattipastaa, joka on laimennettu pieneen määrään vettä. Kaali siirtää paistettua pekoni vihanneksia, kauden tuore maustettua mustapippuria ja suolaa. Valmistettu täyttö jäähtyä. Syvään kulhoon, kaakaota kefiriä, lisää majoneesia, munia ja 1/3 kupillinen vettä ja sekoita kaikki. Tuloksena saatuun seokseen kaadetaan jatkuvasti sekoittaen, seulotaan ja sekoitetaan leivinjauhejauhon kanssa. Taikinaa vaivatta varovasti. Muodosta paisto rasva kasviöljyllä ja kaada pohjaan 1/3 testin. Aseta kaali täyte. Päätä kaali ja jäljellä oleva taikina. Paista kakku uunissa 200 asteessa 30 minuutin ajan. 5 minuuttia. ennen leivontaa, poista kakku uunista, rasvaa kermavaahdolla ja ripottele siemeniin kumina.
Focaccia mustilla oliiveilla
- 675 g jauhoja
- 7 g kuivaa hiivaa
- 15-20 oliiviä
- 20 g tuoretta basilikaa
- 110 ml oliiviöljyä
- kasviöljyä
Aterioiden valmistukseen:
Voit valmistaa basilikaöljyä pienessä kattilassa kaataa oliiviöljyä, polttaa tulipalo ja lämmittää hitaasti kunnes lämmin. Basilikaa pestään, kuivataan huolella ja lisätään lehdet ja palan varret lämpimässä öljyssä. Anna öljyn imeytyä 20 minuuttia, sitten tyhjennä. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää suolaa ja kuivaa hiivaa. Tee uraa jauhoja ja kaada 450 ml lämpimään veteen. Sitten kaada 3 rkl. l. basilikaöljyä ja vaivaa sileä taikina. Muodosta pallo ulos taikina, laita se rasvaiseen kulhoon, peitä folio ja laita se lämpimään paikkaan. Lähestyi taikina jauhotettiin jauhotettu pöytä, rulla ja tela suorakulmaisen kakun muodossa, jonka paksuus oli noin 1,5-2 cm. Suorakulmion muoto tai sopivan kokoinen alusta olisi peitettävä pergamentilla ja rasvailla kasviöljyllä. Siirrä leivontalaatikkoon kakku, peitä ja laita lämmin paikka. Kun taikina muoto on lähestynyt, tehdä pieni kakku pieniä syvennyksiä ja laittaa jokaiseen ontto oliivi. Anna kakun jälleen keksiä. Ripottele kakku jäljellä olevaan basilikaöljyyn ja paista esikuumennettuna 180-200 ° uuniin 20-25 minuuttia. kunnes kullanruskea.
Apple jälkiruoka manteleilla
- 4 keskisuuria omenoita
- 0,5 sitruunaa
- 0,5 kuppia kuivattuja kirsikoita
- 0,5 kuppia manteleita
- 1/4 tl. jauhettu kaneli
- 1 tl. vaniljan uutetta
- 1 rkl. l. vaahterasiirappia (tai hunajaa)
- 1 rkl. l. omenamehu
- suolaa maun mukaan
Aterioiden valmistukseen:
Täyteaineen valmistamiseksi manteleita paistetaan kuivassa paistinpannussa, jäähdytetään ja leikataan veitsellä. Kulhoon yhdistä pilkottuja manteleita ja kuivattuja kirsikoita, ripottele jauhettua kanelia ja sekoita. Kaada vaniljauutetta, kevyesti suolaa, kaada vaahterisiirappia ja sekoita. Omenat pestään, kuivataan, leikataan yläosasta ja poistetaan ydin. Poista vähän sellua omenoilta (noin 3 tl) niin, että kupit kääntyvät pois. Veitsellä veitsellä, irrota kapeat nauhat nahkaa omenien sivuilla tai terävä veitsi, leikkaa ohuen nauhan 2-3 cm leveä sikiön ympärysmitta. Valmistetut omenat asetetaan lasilokeroon. Puhdista kupin pinta ja sisäpuoli sitruunamehulla, jotta se ei tummistu. Appelsiinikupit täynnä keitettyjä hedelmiä ja pähkinäitä. Kaada täytetyt omenat omenamehulla, laita uuniin, joka on lämmitetty 200 °: een ja paista 20-25 minuuttia, kaataa ne nesteellä, joka kerääntyy alustan pohjalle. Voit palvella jälkiruokaa sekä lämpimänä että kylmänä.
Kakku mandariinien kanssa
Testiä varten:
- 4 munaa
- 75 g voita
- 50 grammaa jauhettuja manteleita
- 100 g jauhoja
- 125 g sokeria
- 1 paketti vaniljakerrosta
- 1 tl. leivinjauhe tangeriinit, mantelit ja suklaa sisustukseen
Kermalle:
- 3 munaa
- 250 ml kermaa (33%)
- 10 g gelatiinia
- 1 rkl. l. oranssi kuori
- 200 ml fantomista
- 100 g sokeria
Hyytelöä varten:
- 10 g gelatiinia
- 1 kpl oranssi hyytelö
Aterioiden valmistukseen:
Pistä muna sekoittimella 1 minuutin ajan. Lisää sokeri ja vaniljakasokeri ja viilto keskimäärin 5 minuuttia. Sulata voi, jäähdytä ja kaada pahoinpideltyihin munasoluihin. Ripottele maapähkinät ja jauhot sekoitettuna leivinjauheen kanssa. Sekoita. Aseta taikina rasvattomaan voihin ja jauhotusleipäiseen muotoon ja paista 180-200 ° 30 min. Corridge jäähtyy, leikkaa keskiosa ja jättää pohjan ja sivut. Gelatiinia liota 70 ml: aan kylmää vettä 30 minuutin ajan. Vesihauteessa voitat munat 50 grammaa sokeria 5 minuuttia, lisätään gelatiinia, sekoitetaan ja jäähdytetään. Kaada phantom, lisätään appelsiininkuorta ja kermaa, sekoitetaan jäljellä oleva sokeri, sekoitetaan. Täytä kerma uunissa kakusta ja laita kakku jääkaappiin. Koristele kakku mandariinien, manteleiden ja suklaan kanssa. Valmista hyytelö lisäämällä ylimääräistä gelatiinia. Kaada kakun pinta, anna sen jäätyä.
Suolainen keksejä kuminalla
- 1 muna
- 160 g margariinia
- 4 perunan mukulat
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1 rkl. l. kumina
- 1/2 tl. sooda
- suolaa maun mukaan
Aterioiden valmistukseen:
Pese perunat perusteellisesti harjalla, ja ilman kuorinta, kypsennä, kunnes keittää. Keitettyjä perunoita jäähtyä vähän, kuori, pyyhi seulan läpi. Pyyhi perunat margariinilla ja suolalla ja sekoita sitten keltuaisen kanssa. Sekoita jauhot ja sooda, yhdistää perunapasta ja vaivaa taikinaa. Taikina jauhotetaan taikina noin 1 cm paksuiseksi ja leikataan kaistaleiksi. Laita kaistaleet pergamentilla peitettyyn leivinuuniin, rasvaa niiden pinta proteiinilla ja ripottele kumilla. Leikkaa taikina, käännä se uudelleen ja leikkaa keksejä. Paista keksejä esikuumennettuun 240 ° uuniin 15 minuutin ajan. kunnes kullanruskea.