Monet ihmiset kuulivat tästä lautasesta, jotkut jopa kokeillut sitä, mutta kaikki eivät yrittäneet itse kokata. Tänään kerromme muutamia Caesarin reseptejä ja tuomme pari vaihtoehtoa tankkaamasta häntä tunnetuista kokit.
Ja nyt vähän historiaa
Kävi ilmi, että Caesar-salaatilla ei ollut mitään tekemistä Rooman keisarin kanssa. Lautasen valmistelu alkoi vasta viime vuosisadan alussa ja Yhdysvalloissa. Maan itsenäisyyspäivänä ryhmä erittäin nälkäisiä vieraita vieraili yhdellä italialaisista ravintoloista.
Ja koska kokki oli vain yksi ja tuotteiden määrä oli minimaalinen, hän päätti tehdä epätavallisen salaatin yllättämään kävijöitä. Ilmeisesti hän teki sen, koska tämän kokin nimi (Caesar Cardini) ja nimeltään suosittu salaatti nyt.
Ruoan salaisuudet
Tämän lautasen muunnelmia on paljon, ja ne kaikki ovat herkullisia ja alkuperäisiä. Voit valita ehdottomasti, mutta tärkein asia, jonka sinun tarvitsee tietää, on oikein valmistettu pukeutuminen. Se antaa hänelle kaiken makuelämyksen.
Classic Caesar
- raastettua parmesaania - 100 g
- tuoretta salaattia lehdet
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
- keksejä tai kotitekoisia croutoneja - 100 g
- Worcestersky-kastike - 0,5 tl.
- kalkki - puolet
- muna - 1 kpl.
- sinappi (jyvien kanssa) - 0,5 tl.
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Aloittaminen
- Itse asiassa salaattikastike ei vie paljon aikaa. Litteän suuren astian pohja on puhdistettava huolella viipaleella valkosipulia. Sitten se laittaa kädet, rypytetty lehtiä, salaattia ja krutonkeja. Sitten kaadetaan kastike ja salaatti on valmis.
- Nyt tankkauksesta. Hänen täytyy kallistaa häntä vähän kauemmin. Tuomme vettä kattilaan kiehuvaan ja laskemme kananmunan täsmälleen yhden minuutin ajan ja vaihdamme sen välittömästi kylmän veden alla. Tämän jälkeen muna olisi pudonnut sekoittimella, lisäämällä siihen vähitellen Worchesterin kastiketta, valkosipulin seosta ja sinappi. Kun seos muuttuu enemmän tai vähemmän homogeeniseksi, aloitetaan hitaasti oliiviöljyn lisääminen. Kun kastike muuttuu paksuiseksi, lisätään sitruunamehu, suola ja pippuri siihen.
Keisari ja kana
Voit käyttää sekä keitettyä lihaa että savustettua lihaa. Tämän reseptin mukaan valmistettu astia on tunnetuimpia leveyspiirien asukkaille, jotka pitävät salaattiseoksista lihan kanssa.
Tarvitset:
- kananlihaa - 350 g
- keitettyjä munia - 2 kpl.
- kasan salaattia
- valkoista leipää tai leipää - 200 g
- oliiviöljy - 100 ml
- sinappi - 2 tl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- sitruunamehua - 3 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
- Valkosipulia päästetään lehdistön läpi ja vähitellen, yksi rkl, lisätään oliiviöljyä sekoittaen jatkuvasti.
- Leipää leikkaa kuutiot tai raidat ja paista vähän kasviöljyllä.
- Kanaa voidaan leikata tai pilkkoa harkintasi mukaan: kuutiot, viipaleet tai oljet.
- Salaattia pestään ja kuivataan. Sitten ojentamme kätemme palasiksi. Hiomme juustoa raastimeen.
- Ota suuri levy, hiomaan se valkosipulilla ja levitä salaattia. Levitä krutit ja lihapalat tasaisesti.
- Valmistamme huoltoaseman. Voit tehdä tämän, kermavaahtimet haarukalla ja sekoitetaan sinappiin. Sitten, ohut reikä, alkavat kaataa oliiviöljyä valkosipulilla sekoittaen jatkuvasti kastiketta. Voit lisätä suolaa ja pippuria.
- Kastike kaadetaan salaattiseokseen ja ripotella juustolla päälle.