Borschtin valmistamiseen käytetään suurta määrää erittäin monipuolisia tuotteita, lukuun ottamatta juurikkaiden ja lihan perustetta, vaikka lihaa käytetään eri tavoin, kaikki riippuu siitä, mistä liemestä, jonka perusteella haluat borskia. Borsch, toisin kuin muut keitot, on paksumpi koostumus ja enemmän ainesosia, mikä tarkoittaa, että sillä on voimakkaampi maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Borssin valmistuksessa ei käytetä pastaa ja viljaa, ainoastaan vihanneksia ja lihaa.
Harkitse ukrainalaisen borschin klassinen resepti. Tuotevalikoima-naudanliha lihaa, kaalia, juuriksia, sipulia, perunaa, porkkanaa, persiljaa, tilliä, valkosipulia, mustapippuria, bulgarialaista pippuria, auringonkukkaöljyä, suolaa.
Ensiksi lihaa kypsennetään, keittoajan on oltava vähintään kaksi tuntia, jonka jälkeen lihasta tulee astia ja leikataan pieniksi paloiksi.
Seuraavaksi sinun täytyy kuorittaa sokerijuurikkaat ja leikata se pieniksi kuutioiksi, joiden koko on noin senttimetriä, ja lisää liemi. Ei kauan ennen kuin sokerijuurikkaat ovat valmiita leikkaamaan kaalia ja perunoita ja lisäävät liemi, keitä valmiiksi.
Sipulit ja porkkanoita grillataan, hienonnetaan bulgarialainen pippuri ja sekoita kaikki. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannuun ja paista ainesosat niihin kunnes valo "punastuu" (tämä määräytyy yleensä sipulin värin mukaan).
Persilja, tilli, valkosipuli on myös hienonnettu (valkosipuli voidaan raastettua kalkin pienellä poikkileikkauksella tai puristaa erikoislaitteella, joka murtaa sen yhden vipukytkimellä).
Viisi minuuttia ennen kuin borsch on valmis, paistetaan, vihanneksia, lihapaloja, jauhettua pippuria ja suolaa tuodaan siihen. Kun asianmukaisesti valmistettu, borssiliemi olisi punajuurtainen väri, joskus paremman saannon aikaansaamiseksi väriä tuottavia aineita etikkaa käytetään, lisäämällä sitä ruoanlaittojuomien aikana on vain pari pisaraa. Sinun tulisi kiinnittää huomiota siihen, että suola borsch ei saa olla aikaisintaan 5-10 minuuttia. ennen sen valmiutta. Tämä on välttämätön liemeen värjäämiseksi, jos suolaa lisätään etukäteen, suola ei anna juurikaan "siirtää väriä" liemiin, koska se on tanniinisäiliö suhteessa punajuuriin.
Nyt kun astia on valmis, voit ripotella sen smetalla tai majoneesilla suoraan lautaselle. Pöydälle borssch tarjoillaan kuumana.
Tämän reseptin perusteella voit kokeilla ainesosia, lisätä jotain itsestäsi ilman, että pelätät pilata koko "juttua". Tuloksena saat borschtin, joka vastaa makuelämyksiäsi.
Borsch-resepti on ns. Kevennetty versio. Ihmisillä on tavallista soittaa punajuuri. Punajuurikampelaa ei leikata kuutiot kuin tavallisella borschilla, vaan hierotaan rikkaaksi. Punajuurta voidaan viitata ravinnoksi tai kasvisruokavalioksi. Punajuurikoostumus rajoittuu lihaliemiin (ei rasvaan), juurikkaisiin, perunoihin, sipuliin ja porkkanoihin. Ja sipulit ja porkkanat eivät kulje pasutuksen vaiheessa, vaan yksinkertaisesti kokki kaikkien ainesosien koostumuksesta. Sokerijuurikkaita löytyy usein lääketieteellisten laitosten ja ruokaloiden ruokaloista ennen koulua ja oppilaitoksia (päiväkoteja).